入廚的5個好習慣

廚房衛生是保障家庭成員身體健康(健康食品)的關鍵。 所以入廚要養成5個好習慣。

1、經常清洗或更換洗碗布。 有研究顯示：20%的洗碗布內隱藏有足以導致疾病的細菌， 用洗滌劑沖洗或用消毒櫃消毒可殺菌。 同時， 應經常用稀釋後的漂白劑或消毒劑清潔容易滋長細菌的地方——灶台、水槽、切板、冰箱門把手及底格。

2、不食用未熟的肉、內臟、雞蛋。 患有肝病、癌症(癌症食品)、糖尿病(糖尿病食品)、長期腸胃不適的患者、孕婦(孕婦食品)及因患氣喘病、關節炎而服用類固醇者應避免食用生海鮮， 尤其是受到污染的海鮮，

3、在購買時將肉與海鮮分別裝入塑膠袋， 在家中包裹後再冷凍， 這樣汁液才不至於到處亂滴或沾到其他食物。 最好在一兩天內食用。

4、要及時將剩餘的易腐爛或已煮熟的食物放入冰箱， 如果任其暴露在空氣中長達2個小時以上， 有害的細菌就會開始不斷地滋長。 如在2天后食用， 應在食前檢查一下是否變質。 5、要讓冰箱的冷藏室溫度保持在4℃以下， 冷凍室溫度保持在0℃以下， 並經常用溫度計進行檢查。