是不是一到這個點就餓了呢？先收好菜譜，回家做起來！

一、剁椒肉碎鮮茄子

食材：紫茄子2個（重約500克）， 剁椒味汁80克， 蔥花2克， 肉碎50克。

做法：

1、茄子去皮洗淨， 一分為四裝入盤中， 上籠大火蒸15分鐘，

剁椒味汁

原料：瓶裝剁椒250克， 鮮紅柿椒150克， 蒜泥50克， 胡蘿蔔油25克， 蔥油、鹽、白糖各5克， 味水100克， 紅油20克， 香醋15克， 沙拉油50克。

做法：

剁椒洗淨， 用刀剁碎；鮮紅柿椒洗淨， 剁碎成蓉.鍋內放入沙拉油， 燒至五成熱， 放入剁椒、柿椒蓉， 小火煸炒至出紅油， 出鍋倒入盆內， 加胡蘿蔔油、蔥油、紅油、鹽、蒜泥、香醋、白糖、味水調勻即可。

味水：清水400克， 鹽30克， 味精35克， 白糖4克混合即可， 根據當地人的口味特點可加魚露等調配口味。

二、木耳燒豆腐結

食材： 豆腐結、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、薑、大蔥。

做法：

1、豆腐結用熱水泡一下， 黑木耳提前泡發。

2、鍋裡加油燒熱， 加入薑、大蔥炒香。

3、加入豆腐結和木耳翻炒。

4、放入黑胡椒汁 和鹽， 味精。

5、撒上白芝麻和小蔥末。

三、絲瓜溜丸子

食材：肉， 蠔油， 生抽， 蔥末和， 姜汁水， 絲瓜， 小番茄， 肉丸子， 澱粉

做法：

1.先將肉糜調味， 放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水， 我不喜歡吃到薑末， 所以弄成姜水。 順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。

2.順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。

3.絲瓜切滾刀塊， 番茄對半或四開。

4.油鍋熱後， 先將絲瓜炒至軟身， 然後放入番茄和肉丸， 加點鹽調味， 注意丸子已經有味道的了。

5.最後淋點水澱粉收汁即可。

四、椒鹽豬手

食材 ：豬蹄l只 青椒100g 紅椒100g 油、 鹽、 蔥、 薑、 鹵水汁、 料酒、 椒鹽、香葉、八角、草果、 小茴香、 花椒

做法：

1.原料蔥、薑、青紅椒切粒

2.調料

3.豬蹄洗淨， 一剖兩半

4.鍋中加水， 放入豬蹄

5.放入蔥、薑， 調料放入盒中， 放入鍋中

6.放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開， 轉小火鹵至爛熟

7.將豬蹄撈出， 瀝幹水分

8.鍋中放油， 下豬蹄炸至肉皮起泡， 盛出

9.鍋中留底油， 下蔥、薑末炒香， 放入青紅椒粒炒熟

10.撒椒鹽出鍋

11.倒在豬蹄上即可