土豆皮變綠可以吃嗎
如果我們在平時買來的土豆見到陽光就會出現土豆皮變綠的現象, 主要是因為土豆要發芽了, 所以我們建議大家最好是不要食用了。 土豆皮變綠會導致土豆裡面的龍葵素增多, 這種物質是有毒性的, 可能會造成我們出現腸胃疼痛或者噁心、嘔吐以及腹瀉的症狀, 希望你們可以引起重視。
人們在購買土豆時, 常會發現有發芽的、綠皮的或發軟發黑的土豆, 它們都不能吃, 這樣的土豆中含有龍葵素。 土豆完好時, 龍葵素的含量極少, 一旦出現發芽、發綠等情況, 其含量就會增高5~6倍, 特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。 人食用後, 對腸胃道黏膜有較強的刺激性, 對呼吸中樞及運動中樞也有麻痹作用, 並能引起腦水腫、充血等症狀。
土豆中含有少量有毒物質“龍葵素”。 當土豆發芽, 皮肉變綠或變紫時, 這種毒素會劇增, 尤以芽和周圍皮肉中含量為多。
馬鈴薯不僅不會使人發胖, 還有愈傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病, 還能治眼痛。 馬鈴薯含有豐富的鉀元素, 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯, 能夠補充體內缺乏的鉀;其含有的豐富維生素C會抵禦壞血病, 鎂元素和鐵元素則能幫你擺脫噁心、手腳冰冷等問題;高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質, 同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
對於持家的朋友們來說, 你們在生活中購買土豆時應該要注意, 對於土豆皮變綠的土豆你們是不能買的, 而且你們要在生活中應該要注意土豆皮變綠為什麼不能吃的原因, 這樣你們就可以告訴你們身邊的朋友, 減少食物中毒的情況。