白蘿蔔和胡蘿蔔不要同時吃

原標題：白蘿蔔和胡蘿蔔不要同時吃

民間有“冬食蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”之說（這裡的蘿蔔主要指白蘿蔔）。 吃白蘿蔔有很多好處， 但廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰提醒， 冬天吃白蘿蔔有一些講究， 合理膳食才能更好地發揮功效。

鄧聰告訴記者， 白蘿蔔能促進人體消化， 冬天人缺乏足夠的鍛煉， 同時天氣乾燥， 人體內比較燥熱， 加之進食增多， 很容易出現消化不良， 甚至便秘等症狀表現， 此時可吃點白蘿蔔。 冬天人們常吃火鍋， 吃得比較多而雜， 這時在湯底加點蘿蔔能避免消化不良。

不僅如此， 現代醫學研究發現， 白蘿蔔能提高人體的免疫力， 富含有多種維生素和微量元素， 能提高機體的抗病能力。 蘿蔔還具有一定的抗癌功效， 可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能， 其含有的澱粉酶能分解致癌物質亞硝胺。

“常吃白蘿蔔對人體健康大有裨益， 但吃蘿蔔也是有不少講究的。 ”廣東省中醫院芳村醫院消化科主任陳延認為脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要經常吃白蘿蔔， 白蘿蔔也勿和補品同食， 常見的有黨參、黃芪等。 鄧聰還提醒， 白蘿蔔和胡蘿蔔也不要同時吃， 因白蘿蔔的維生素C含量極高， 胡蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素， 會破壞白蘿蔔中的維生素C。

最後， 白蘿蔔怎麼吃才美味又健康？不妨參考一下鄧聰推薦的這款“白蘿蔔煲羊腩湯”。

【材料】羊腩1斤， 白蘿蔔1個， 生薑3兩， 鹽少許。

【方法】1.新鮮羊腩， 斬件， 放入滾水中滾五分鐘左右， 撈起， 用清水洗淨， 備用；2.白蘿蔔去皮， 洗淨， 切成塊狀， 備用；3.生薑去皮， 洗淨切片；4.瓦煲內放入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後加入上述全部材料， 等到水滾， 改用中火繼續煲約3小時， 加鹽， 即可飲湯吃肉。 （記者黎蘅 通訊員魏星、黃月星）