家常紅燒魚頭做法，這樣做更好吃

魚頭富含多種膠原蛋白極少量脂肪。 魚頭適宜所有人吃。 魚頭的肉質細膩而且無刺， 上面的肉質極易被人體消化吸收。 魚頭小孩子吃， 能夠幫助小孩子身體發育的同時， 促進小孩子的智力提升。 魚頭女性吃， 不僅能夠美容滋補皮膚， 還能延緩衰老。

家常紅燒魚頭做法一

用料：

主料：魚頭1/2個、 輔料：柿子椒適量、調料：花生油30克、雞精少許、薑3片、蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽少許、老抽少許、小蔥適量、紅椒適量、白砂糖1茶匙

1.將魚頭清洗乾淨， 擦乾水分備用；鍋燒熱倒油， 先投入蔥薑蒜， 出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃

2.加入料酒， 生抽， 老抽， （生抽不要放太多， 不然會很鹹， 老抽也不要放很多， 不然顏色會很深）。 沖入開水， 持平魚面

3.蓋上蓋子， 用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）

4.撒一小勺白砂糖， 撒點雞精。 撒上青紅椒末和蔥花， 出鍋裝盤即可

注意事項：

1、生抽不要放太多， 不然會很鹹， 老抽也不要放很多， 不然顏色會很深。

2、在家中製作這道菜， 魚頭不要買太巨大了， 我的好象買大了， 煎的時候有點困難。

3、買魚頭的時候， 可以請老闆現殺的， 最好不要買殺好的那種， 可能不新鮮。

4、喜歡辣口味的，

家常紅燒魚頭做法二

食材明細

主料“魚頭1000g 輔料 豬五花肉100g配料 花椒50g大料50g薑100g蔥100g香葉10g料酒少許醬油少許

1主料：魚頭

2配料：五花肉

3調味料：蔥、薑、蒜、紅幹椒、花椒、大料、香葉、醬油、料酒、白糖

4首先， 放入食用油加熱， 放入薑、蔥、蒜炒出香味，

5放入醬油、料酒、花椒、大料、香葉。

6放入魚頭， 加糖， 加入開水， 沒過魚頭即， 慢燉。

7燉20分鐘左右， 收汁即可

8完成， 多吃魚有益健康。