週末了，你不在家露兩手？菜譜收好哦！

一、涼拌素肚絲

食材：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml

做法：

1.將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。

2.黃瓜洗淨切薄片。 改刀成細絲。

3.黃瓜和毛肚香菜放在盆中。

4.將麻醬用香油調成汁， 加入所有調料和勻。

5.將料汁淋在菜上拌勻即可。

二、豉椒爆花蛤

食材：花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 薑3片料酒2湯[/B]匙（30ml ）老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克）

做法：

1、花蛤泡入鹽水中半小時， 吐淨泥沙， 反復沖淨後， 撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。 薑洗淨後切片。

3、鍋中倒入油， 中火加熱至5成熱， 倒入豆豉辣醬和薑片炒香。 倒入青紅椒塊和花蛤， 改成大火， 烹入料酒翻炒至花蛤開口即可

三、肉餅蒸蛋

食材：豬肉（肥瘦比例3:7的為宜， 純瘦也不錯）， 鮮蝦（不加也可）、香菇（不加也可）， 雞蛋、鹽、生粉、油、清水

做法：

1、豬肉剁成肉泥；鮮蝦去殼去泥線， 切成粒；香菇用溫水泡軟， 擠幹水分， 切成粒；以上三種原料倒在一個大碗中，

2、鋪在碗中， 用手將中間按出淺窩；磕入雞蛋；上鍋蒸10分鐘左右， 即可

四、清炒娃娃菜

做法：

1、娃娃菜整顆切十字刀， 也就是順著菜的生長方向平分切四塊；

2、鍋裡燒開水， 水開後放入娃娃菜焯至五分熟；

3、鍋裡熱油， 加蒜片爆香；(也可以不加， 我是喜歡什麼都不加的)；加一點醋；放入娃娃菜加一點蠔油翻炒；加適量鹽和味精， 娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香， 就可以出鍋了。