橄欖菜四季豆的做法

橄欖菜這種蔬菜是廣東潮汕人民最喜歡吃的一種蔬菜， 它主要是被我們制作成腌制橄欖菜包裝起來的。 橄欖菜我們在生活中一般是直接用來搭配早餐食用的白粥， 對于橄欖菜四季豆這中國做法， 可能我們是很少見的。 其實， 橄欖菜炒四季豆的做法是很簡單的， 只要我們將橄欖菜和四季豆混在一起炒就可以了。

如果我們想要在生活中制作橄欖菜四季豆， 那我們應該要先準備好所用到的材料， 將橄欖菜和四季豆切斷， 適當的加入一些植物油， 放進鍋里面翻炒， 最后放入一些食物的佐料就可以制作出美味的食物了。

菜譜做法：

1.準備材料。

2.肉末用少許鹽和料酒腌制片刻。

3.四季豆切小段， 開水里汆燙一分鐘。

4.撈出立即用冷水沖涼瀝干水分。

5.燒熱油鍋， 鍋中放入少量油。

6.油熱后放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出。

7.另起油鍋， 煸炒肉末， 盛出。

8.鍋中留底油，

9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻。

10.放一勺橄欖菜， 加一點糖， 一點鹽和雞精調味出鍋。

菜譜小貼士：

1.第6步煸炒四季豆是為了炒掉四季豆里的水分,也可以省略這步前提是第3步四季豆汆水的步驟,一定要把四季豆汆熟.(四季豆因地區不同又稱為豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等， 它本身含有兩種毒素， 分別為紅細胞凝集素和皂素。 它們對胃腸道有刺激性， 可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。 這兩種毒素并不。 可怕， 只要加熱至100℃以上， 使四季豆徹底煮熟， 其毒素就會被破壞.)。

2.所有要用到油的過程,油的量要控制好,不能多,因為最后放的橄欖菜里也有油,油量多了,這個菜感覺就膩了。

3.橄欖菜放入后,不能炒太久,炒的太久橄欖菜里的水分蒸發,口感會老。

對于文章介紹的橄欖菜四季豆的做法， 我們希望大家可以去好好的學習一下， 特別是潮汕人民， 你們食用橄欖菜是比較多的， 所以你們偶爾改一下食物的做法是相當不錯的， 而且還可以滿足自己的口味和提高自己的下廚能力。