豬骨冬瓜湯

豬骨冬瓜湯對於大多數人來說是再熟悉不過的一道家常菜了， 因為在很多人的平時生活中是經常有機會吃到這道豬骨冬瓜湯的， 而且很多人也是會自己來做豬骨冬瓜湯的。 豬骨冬瓜湯就是豬骨和冬瓜一起熬制的湯水， 說是熬制， 其實真正做起來並不是這樣的。 豬骨冬瓜湯最主要的就是燉豬骨而已。

豬骨冬瓜湯的材料可以是很多的， 因為對於豬骨的選擇是非常豐富的。 人們一般會選擇小排來做豬骨冬瓜湯， 因為小排比較瘦， 而且小排比較嫩。 但是對於那些老年人來說， 通常是會選擇筒子骨的， 因為筒子骨比較有營養。 下面就來說說豬骨冬瓜湯的具體做法。

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。 豬骨性溫， 味甘、鹹， 入脾、胃經， 有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。 兒童經常喝骨頭湯，

能及時補充人體所必需的骨膠原等物質， 增強骨髓造血功能， 有助於骨骼的生長發育， 成人喝可延緩衰老。

冬瓜包括果肉、瓤和籽， 含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。 不同產地的冬瓜營養成分略有差異， 以中國廣東產冬瓜為例， 每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g， 碳水化合物1.8g克， 膳食纖維0.9g， 鉀65mg， 鈉0.2mg， 磷14mg， 鎂5mg， 鐵0.1mg， 抗壞血酸27mg， 維生素E0.02mg， 核黃素0.01mg， 硫胺素0.01mg， 尼克酸0.2mg。 研究表明， 冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高， 具防治癌症效果的維生素B1， 在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種， 其中含鉀量顯著高於含鈉量， 屬典型的高鉀低鈉型蔬菜， 對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，

其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸， 谷氨酸和天門冬氨酸含量較高， 還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪， 膳食纖維高達0.8%， 營養豐富而且結構合理， 營養品質指數計算表明， 冬瓜為有益健康的優質食物。

豬骨冬瓜湯的做法具體如下：

主料：豬大骨頭適量、冬瓜適量

調料：食鹽適量、薑適量、小蔥適量

1.所有材料備好待用

2.豬骨冷水下鍋， 焯水後取出洗淨

3.高壓鍋中重新加水， 放入豬骨、蔥段和薑塊， 上氣後小火燉20分鐘後關火

4.自然放氣後， 換燉鍋加入冬瓜塊， 放鹽調味， 中大火再燉8分鐘

5.湯色發白後即可出鍋

其實就像上面說到的那樣，

豬骨冬瓜湯的做法是比較簡單的， 哪怕是對於初學的人來說， 豬骨冬瓜湯的做法也是不複雜的。 做這道豬骨冬瓜湯的做法的關鍵就在於， 冬瓜和豬骨的放入時間， 這點一般人都是知道的。 豬骨一開始的時候就得放進去煮， 而冬瓜則不是這樣的， 冬瓜一般是在豬骨煮開了之後再放進去煮的額， 這樣煮出來的冬瓜比較好吃， 而且又不會爛掉。