拔絲地瓜香甜可口，做法簡單，看著口水就流下來了，嘴饞了
拔絲地瓜的做法
原料：黃心地瓜；
調料：油；白糖；清水；
1.地瓜去皮洗淨， 拭幹水後切成滾刀塊。
2.鍋內注入2碗油燒熱， 插入竹筷見其四周冒細泡，
3.將炸好的地瓜塊一一撈起， 瀝幹油份待用。
4.倒出鍋內餘油， 注入250克白糖和1/2碗清水煮沸後， 改小火慢熬糖漿並不斷翻炒， 直至糖漿的泡沫由大變小， 呈濃稠狀且色澤稍變。
5.馬上將炸好的地瓜倒下鍋， 不停翻炒兜勻， 使糖漿完全裹上在地瓜上， 立即熄火裝盤。
形狀大小和地瓜差不多， 皮是淡黃偏白， 剝開外面微黃的皮， 裡面的肉非常白， 肉的質地看起來有點像地瓜， 當成熟到頂峰的時候， 剝開時會發出一種裂開的聲音， 並且依稀可以看到裂開的痕跡， 吃起來更是比地瓜(紅薯)清甜， 香脆可口、多水分， 為解渴之物， 也可以當做水果生吃， 還可以涼拌著當菜吃，
