穿山甲泡酒的方法及作用

穿山甲是稀有而寶貴的動物。 稀有是因為這種野生穿山甲在數量上確實很少， 且其繁衍週期長， 生長較為緩慢， 對生活環境的適應能力也不是很強， 這種稀有體現了的它的寶貴。 但穿山甲的稀有絕不僅僅於此， 國人喜愛它更多是因為它的藥用作用， 將穿山甲甲片泡在酒中， 用不同的方法炮製， 可令起藥效得到完美的發揮和展現。 下面我們介紹幾種穿山甲泡酒的方法， 以及相應的功效。

穿山甲為鯪鯉科動物鯪鯉的鱗片,處方名有炮山甲,醋山甲,炮甲珠或炒甲片等.其味鹹,性微寒,入肝,胃二經.《本草綱目》中記載穿山甲“除痰瘧寒熱,風痹強直疼痛,通經絡,下乳汁,消癰腫,排膿血,通竅殺蟲.”中醫常以其走竄之性無所不至,用於宣通臟腑,疏暢經絡,透達關竅,開血凝,散血聚,消腫排膿,活血下乳.

用前需炮製,炮製方法如下:

1 煆砂法

砂為炮製穿山甲的重要輔料,故砂質好壞直接關係到炮製成品的好壞.取河砂若干,用鐵篩篩除粗粒,用清水洗淨砂中泥土和細粉,烘乾備用.先將蜂蜜置鍋內溶化,加水和勻,再加入已洗淨的河砂炒至乾燥(蜂蜜∶水∶河砂=3∶1∶75,這有利於除去砂中有毒物質).然後以砂∶油=100∶1的比例,油中加入菜油,一邊拌砂,一邊加熱.炒至烏黑發亮,滑利而無油煙時方可.

1.2 砂炒法

將煆好的油砂置鐵鍋內,武火加熱,炒至滑利易翻動時,適當減弱火力。 先用3～4 張2mm厚的白紙埋入砂中約半分鐘試鍋,若紙呈褐色或焦化,說明砂溫過高,應適當加入冷砂拌炒以降低溫度；若紙呈深黃色時,說明砂溫適中(約200℃),便可進行炮製.此時火候應嚴格控制,以文武火為佳.當穿山甲片炒至膨脹,邊緣向內捲曲,表面呈金黃色時,迅速出鍋,篩去砂,攤涼敲碎備用.

1.3 砂炒醋浸法

醋浸均以米醋為輔料.用砂炒法,先將穿山甲片用油砂炮製呈表面為金黃色卷膨脹時,篩除油砂,趁熱浸入米醋中(穿山甲100g,食醋30g)取出乾燥敲碎備用.

穿山甲功能活血通經,通乳,消腫排膿,專能走散,可以泡酒,酒更能助其走竄之力,不會中毒.常服或過量益傷精耗血,所以最好有其適應證才服用。

通過上述的方法， 可以將穿山甲的藥用功效發揮的淋漓盡致， 讓每一片甲片中的精華， 完全被吸收。 但這裡要提醒大家， 單靠穿山甲泡酒隨然能在一定程度上活血強身， 延年增壽， 但過分依賴藥物是不可取的。 適當的運動， 以及保持一個健康積極的心態， 才可以上我們的身心和生活更加健康和美好！