喝涼茶“去火”須謹慎勿盲目
◎鄔時民
最近幾天， 來自廣東的“新上海人”張小姐， 其飲茶習慣隨著季節的轉換也開始“換季”， 不再從茶葉店裡購買綠茶喝， 而是跑到中藥房購買陳皮、薄荷、藿香、佩蘭等藥材自己製作涼茶。 張小姐稱， 在她的家鄉自古以來就有夏天喝涼茶的習慣， 而且都是自製涼茶， 因為喝涼茶可以去暑敗火氣。 用張小姐的話說：“生命源于水， 健康源於涼茶。 ”
其實， 如今並非只有廣東籍人士愛好在夏天喝涼茶。 退休居住在上海女兒家的“老北京”劉老伯閑來無事， 聽女兒女婿說夏天喝涼茶具有健身防病的功效， 就自告奮勇充當涼茶製作的“藥工”，
那麼， 健康是否真的源於涼茶？
為何喝涼茶應謹慎？
在三級甲等醫院任職的一位中醫專家認為， 我國夏天尤其是在江南地區氣候偏熱多濕， 容易使人腸胃失調， 再加上有的人嗜食辛辣、味重食物， 難免會不同程度地出現上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食欲不佳等症狀。 對此， 有些人用涼茶“去火”本無可厚非， 因為涼茶並不是真正意義上的茶， 而是中草藥熬出來的藥湯， 中草藥對於“去火”確有作用。
但是， “上火”有很多原因， 服用涼茶盲目“去火”會帶來一定的害處。
據中醫專家介紹， 就都市居住的人群而言， 引起“上火”的原因主要有三方面：休息不夠、飲食不當和情緒失調。 中醫把“上火”分為實火和虛火兩種， 症狀重、來勢猛的屬實火；症狀輕、時間長又反復發作者是虛火。 例如休息不夠會導致體內的陽氣浮越而出現“火氣”的種種表現， 不過這種火氣是虛火而非實火， 這種情況下如果一味用寒冷的清熱解毒類藥物或食物， 很可能會導致“火氣”更加嚴重。 又如脾胃虛寒， 腸胃不好， 在這種情況下喝涼茶， 則有可能起到反作用， 導致脾胃更加虛寒而持續腹瀉。 因此， 喝涼茶應因人而異。
四種情況不宜喝涼茶
涼茶畢竟是藥， “是藥三分毒”， 涼茶也不例外。 若在夏天濫喝涼茶甚至把涼茶當作保健品長期飲用，
一是老人和小孩不宜喝涼茶。 老年人體質弱， 消化功能衰退， 黃柏、黃連、黃芩等寒涼藥對其是不適合的， 因為這些藥的藥性都過於寒涼， 老年人喝後易拉肚子。 長期服用藥性苦寒的涼茶， 易損傷人體的脾胃陽氣， 導致神疲乏力、多汗、易感冒、納差便溏、舌淡苔薄、脈弱無力等脾肺氣虛症候。 而小孩通常都會有厭食、消化不良等症狀， 且易燥火， 因此在給小孩喝的涼茶裡最好能加點健脾消食、清肝火的藥材， 如山楂、麥芽、神曲等。 另外， 少年兒童， 純陽之體， 生機旺盛， 但氣血未充， 尤其是嬰幼兒， 臟腑嬌嫩， 不勝藥力， 苦寒藥用之過量，
二是體質差、寒體型者不宜喝涼茶。 因為寒體型者喝了涼茶好比“雪上加霜”傷身體， 甚至還可引起腎虛；熱體型的人則相反， 喝涼茶無多大顧忌， 但也應分清自身熱氣上火的類型， 據自己所屬類型來對症下藥喝“涼茶”。 糖尿病患者也不應喝涼茶， 因為有的涼茶含有糖分， 服用後則會導致血糖升高。
三是女性月經期及孕婦不宜喝涼茶。 這是因為女性月經期處於失血狀態， 人的體質偏虛， 如果再吃寒涼的東西， 就會損傷脾胃出現口泛清水、呃逆、胃脘疼痛等症狀， 甚至誘發胃炎、胃潰瘍等。 孕婦最忌用藥， 尤其妊娠開始的前3個月， 此時胎兒正處於發育形成期， 最易受藥物的攻擊，
四是陰冷環境工作者不宜喝涼茶。 如在冰庫等陰冷環境中工作者， 整天處於寒氣之中， 由於寒能傷人陽氣而使陽氣不足， 如果再喝涼茶， 對脾、腎會更加不利。 而應當選用鹿茸、紫河車、腎氣丸等來補充體內陽氣的不足。
喝涼茶前學點中醫藥知識
有關專家認為， 與目前很多市民採用自我藥療的方式一樣， 喝涼茶也應掌握一些醫學方面的基本知識， 由於涼茶是用藥材製成的， 所以懂得一些中醫藥常識， 有助於科學、安全地喝涼茶。
由於中藥講究四氣、五味、升降沉浮、歸經， 必須諸方面合參才能較全面掌握其性能。
升降沉浮特性是指中藥的質地， 質地輕的藥物（如植物的花、葉）往往具有升浮的特性， 而質地重的藥物（如礦物類、甲殼類、果實）往往具有沉降的特性。 藥物的這個輕浮重降的特性， 對用藥有很大的指導意義。 比如說治療頭面、肌表、上焦等部位的疾病， 就需要選擇質地輕揚的藥物， 利用它升浮的特性， 使藥物能上趨外達， 以發揮良好的作用。 而一般消費者不一定能夠懂得這個道理， 如果是口腔“上火”， 用質地重的藥物製作涼茶“去火”， 就難以發揮應有的作用。
每個藥物的治療作用， 對臟腑經絡有明顯的選擇性，所謂歸經就是藥物發揮治療作用的具體部位。掌握歸經，有助於提高用藥的準確性。
用於涼茶配伍的各種中藥都有各自的性味和歸經，它們的藥效、作用也不相同。因此，在配伍過程中，還應該注意藥物的相使與相惡。將兩種在性能、功效方面有共同特性的藥物配合使用，以一種藥物為主，而另一藥物為輔，使輔助藥能提高主藥物的療效，這就是藥物的相使關係；反之，兩種藥物合用時，一種藥物能降低另一種藥物的功效，甚至使之藥效喪失，這就是藥物的相惡關係。
由此可見，涼茶藥材的配伍必須講究科學性，否則就很難做到安全有效。鑒於普通消費者缺乏這方面的知識，所以，在製作涼茶到藥店配藥材時，最好向藥店執業藥師進行這方面的諮詢。
另外，購買現成的涼茶，最好到超市等正規商店，選用有“藥”字批准文號或者保健食品標識的正宗涼茶，千萬不要為了省錢或者輕信所謂“偏方”而購買街頭藥材或者“涼茶”產品，以免引發不必要的麻煩。 對臟腑經絡有明顯的選擇性，所謂歸經就是藥物發揮治療作用的具體部位。掌握歸經，有助於提高用藥的準確性。
用於涼茶配伍的各種中藥都有各自的性味和歸經，它們的藥效、作用也不相同。因此，在配伍過程中，還應該注意藥物的相使與相惡。將兩種在性能、功效方面有共同特性的藥物配合使用，以一種藥物為主，而另一藥物為輔，使輔助藥能提高主藥物的療效，這就是藥物的相使關係；反之，兩種藥物合用時，一種藥物能降低另一種藥物的功效，甚至使之藥效喪失，這就是藥物的相惡關係。
由此可見，涼茶藥材的配伍必須講究科學性，否則就很難做到安全有效。鑒於普通消費者缺乏這方面的知識，所以，在製作涼茶到藥店配藥材時，最好向藥店執業藥師進行這方面的諮詢。
另外，購買現成的涼茶，最好到超市等正規商店，選用有“藥”字批准文號或者保健食品標識的正宗涼茶，千萬不要為了省錢或者輕信所謂“偏方”而購買街頭藥材或者“涼茶”產品，以免引發不必要的麻煩。
