好吃不分享的飯菜，今天大膽的分享給你！

一、醬爆羊排

食材：羊排、石橋大醬、鹽、味精、醬油、十三香、幹辣椒、白酒

做法：

1、羊排剁成小塊， 用清水漂洗乾淨。

2、鍋內放水煮沸， 放入羊排略煮，

打去浮沫， 撈出瀝水。 （漂洗乾淨後打去浮沫的羊湯可以留用來煮面吃）

3、幹辣椒用刀切碎。 （粗一些）

4、鍋內放油燒熱， 放入幹辣椒、石橋大醬炒香， 烹入醬油， 放入羊排和十三香不停的翻炒。

5、炒勻後， 烹少許白酒， 再炒制約10-15分鐘， 放少許鹽、味精即可。

二、香拌千張

食材：

千張（有的地方叫豆皮）兩張， 胡蘿蔔半根， 香菜， 幹辣椒， 生抽， 鹽， 香油， 雞精， 食用油

做法：

1.將千張洗淨切成窄條狀， 加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘， 撈起濾水備用。

2.胡蘿蔔去皮洗淨切細絲， 也下鍋焯水後， 撈出備用。

3.香菜去頭洗淨切小段備用。 幹辣椒切成段備用。

4.千張絲， 胡蘿蔔絲， 香菜都倒在同一個大碗裡， 加適量的生抽， 雞精， 鹽， 香油攪拌均勻備用。

5.鍋裡放少許食用油， 小火下幹辣椒段，

慢慢爆香後， 撈出辣椒段不要， 然後將鍋裡的辣椒油淋在碗裡的食材上， 最後再攪拌均勻， 裝入盤中即可食用。

三、豆腐肉末釀香菇

食材：

幹香菇10朵， 五花肉150克， 豆腐100克， 胡蘿蔔50克， 料酒， 鹽， 水澱粉， 雞精

做法：

1.將幹香菇浸泡3個小時， 完全泡軟， 再次清洗乾淨， 擠幹水分， 將香菇蒂用剪刀剪去都備用。

2.將五花肉切成末， 將胡蘿蔔切成末， 將豆腐捏成泥， 將香菇蒂切成末備用。

3.將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中， 加入一勺料酒， 雞精， 適量的鹽， 用筷子攪拌2分鐘。

4.將做好的豆腐肉餡釀在香菇中， 將香菇整齊的碼在盤子中， 然後將盤子放入蒸鍋中， 冷水開始燒， 水開後再蒸10分鐘即可出鍋。

5.出鍋後將盤子中湯汁倒入炒鍋中，

加適量的水澱粉勾上一層薄芡， 然後將湯汁淋在做好的香菇上

四、爆炒牛肉

食材：牛肉， 幹辣椒， 薑， 蒜， 蔥， 白酒， 味精， 山胡椒油， 生粉

做法：

1、牛肉切絲， 加一點點生粉， 一點食用油抓勻， 醃一會兒。

2、薑蒜， 小蔥就切段， 幹辣椒剪段。

3、鍋裡放油燒熱薑蒜入鍋爆香， 牛肉入鍋大火快速翻炒， 稍稍有點變色了加白酒， 快速翻炒。

4、接著牛肉放到一邊， 空出位置小火炸香乾辣椒段， 然後和牛肉一起翻炒。

5、加鹽， 味精調味， 倒幾滴山胡椒油攪勻， 蔥段丟進去翻炒均勻。