營養標籤密碼解讀 飲食結構準確把握

目前慢病形勢嚴峻， 其中一個重要的原因就是因為對飲食結構的把握不准。 食品營養標籤是一個幫助消費者瞭解食品營養成分和特徵的有力工具， 如果市民暫時弄不清營養成分表， 則可以把NRV作為尺規， 100%就是人體一天的總共需求量。

從明年1月1日起， 《預包裝食品營養標籤通則》將正式執行， 根據規定， 預包裝食品必須標注其營養成分， 須在標籤上強制標注：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的能量含量值及其占營養素參考值(NRV)百分比， 否則不得銷售。

昨日， 記者對市場進行走訪調查， 發現目前大部分食品已經貼上了營養成分標籤。 不過， 不同的標籤形式、過多的專業術語， 卻讓消費者直呼看不明白。 為此， 本報特別邀請食品安全方面專家——省衛生廳食品安全處主任科員鄧曉玲， 教你解讀營養標籤密碼。

■中英文營養名稱

NRV：營養素參考值 Energy：能量

Protein：蛋白質 Fat：脂肪

Carbohydrate：碳水化合物 Dietary fiber：膳食纖維

Sodium：鈉 Calcium：鈣

Vitamin：維生素 Lron：鐵

Zinc：鋅

■能量一覽：成人一天所需的營養物質

維生素A：800mg 維生素B1：1.4mg 維生素B2：1.4mg

維生素C：100mg 維生素E：14mg 鈣：800mg～1200mg

硒：50ug 碘：100ug～140ug

鐵：10mg 鋅：15mg 鎂：300mg～350mg

蛋白質：60g～70g 脂肪：75g 碳水化合物：400g