咸魚蒸五花肉

所謂的咸魚就是經過腌制然后再曬干后的魚， 從古代開始， 人們就已經開始食用咸魚。 由于古代的時候科技還沒有現在這樣發達， 人們為了能夠將魚保存的時間更長， 所以漁民們就想出來將新鮮的魚制作成咸魚的這種方法， 直到現在， 世界各地的人們都是使用這種腌制咸魚的方法。

咸魚屬于腌制食品， 其中含有對人體有害的成分亞硝胺， 專家認為這種成分能夠致癌， 所以并不提倡人們經常吃咸魚。 咸魚可以和五花肉放在一起蒸， 這道菜名字就是咸魚蒸五花肉。

五花肉蒸咸魚的做法

1.咸魚洗凈， 在魚身上劃花刀;

2.碼上五花肉片， 撒上姜絲;

3.放入燒開的蒸鍋， 隔水蒸15分鐘， 出鍋后淋少許蒸魚豉油， 也可以在煮飯的時侯放在電飯鍋里蒸熟， 這樣環保;

烹飪技巧

蒸咸魚好吃的竊門：

1、在魚身上碼上五花肉薄片， 這樣蒸出來的魚吸收了五花肉里的油脂，

2、在咸魚身上劃花刀是為了咸魚不發硬， 和更好的吸收油脂。

3、有人會納悶了， 咸魚已經很咸了為什么還要下豉油?在咸魚身上淋少許蒸魚豉油是為了提高鮮香度， 并不會增加咸度， 而且魚身上的五花肉沒有咸味也不好吃， 但一定不能太多， 一點點即可。

咸魚也可以做成咸魚罐頭， 這種成品的咸魚罐頭口味也比較好， 一般不用再加工就可以直接下飯吃。 但是， 我們知道咸魚含有對人體有害的成分， 所以不宜多吃， 尤其是一些高血壓患者更不能多吃這種含鹽量高的食物。 日常生活中，