醬豬頭肉的做法

豬頭肉是我們非常熟悉的東西， 幾乎我們每個地方都能買到豬頭肉， 豬頭肉很好吃的， 而且豬頭肉的營養價值也是很高， 當然我們知道豬頭肉的制作方法很多， 而且我們知道豬頭肉有很好的養生食療的價值， 所以我們要學會豬頭肉的多種做法才行， 一起看看醬豬頭肉的做法。

豬頭肉的做法有很多種， 醬豬頭肉就是期中非常經典的一種做法， 醬豬頭肉是的色澤非常的漂亮艷麗， 而味道非常的香， 口感非常的好， 吃后還想再吃， 所以我們試試自己能不能做出醬豬頭肉。

鹵醬豬頭肉的制作材料：主料：豬頭10000克

調料：鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

醬豬頭肉的特色：咸香， 松爛， 色艷。

醬豬頭肉的做法：

1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡后， 刮凈皮上的污穢和耳內眼窩內的毛， 由豬下頦割出豬舌， 將豬頭順劈成兩半， 取出腦子，

2.鍋內放入清水10千克， 用旺火將水燒開， 下入豬頭、舌頭、腦子， 湯開時撇出浮沫， 煮90分鐘取出豬頭， 豬頭腦子， 并除去頭上大小骨頭。

3.將湯盛出， 以鐵箅子墊在鍋底， 把豬頭肉擺在鍋內的四周， 再把舌頭， 腦子擺在頭肉的里面， 中間留一空心， 從中間倒入原湯， 加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

4.用慢火煮， 腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可。

上文我們介紹了什么是豬頭肉以及豬頭肉的幾種制作方法， 豬頭肉的制作方法非常的多， 我們上文專門介紹了醬豬頭肉的做法的做法， 醬豬頭肉這道菜經濟實惠， 肥而不膩， 口感極佳。