青菜燒牛肉的做法

葷素搭配是飲食中的絕佳搭配， 青菜中的營養元素非常豐富， 和肉類是差不多的， 但只吃青菜或者只吃肉， 對身體健康並不好， 因此青菜燒肉是非常不錯的選擇， 牛肉中的含鐵量非常豐富， 多吃牛肉也能強身健體。 青菜燒牛肉是比較家常的一種吃法， 那麼青菜燒牛肉的做法是什麼？

1.做法一

挑選新鮮的牛肉和青菜， 將所有的材料洗淨切好。 牛肉切成片， 青菜切細、蒜、姜切成絲。 牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）醃上十五分鐘。 鍋置火上熱油， 先把薑絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香， 再放牛肉略炒。 然後烹入料酒。 下入青菜、香菜翻炒至熟。 再加入鹽， 雞精至入味即可。

2.做法二

牛肉切片， 在鐵鍋中放入冷水， 把牛肉片放入， 放入一湯勺生抽， 一湯勺黃酒， 半湯勺辣椒。 另拿一鍋放油炒青菜哦！炒熟7分即可裝起。 放入糖鹽， 裝起， 撒上一大把的大蒜葉即可。

3.做法三

從超市選購品質上乘的牛肉， 最好選擇熟牛肉， 這樣煮出來的味道更佳。 所用的時間也更少。 將青菜洗淨備用。 蒜剝皮， 洗淨， 在案板上拍碎。 若不喜歡蒜味也可選擇不加蒜。 熟牛肉已經沒有多大的腥味。 鍋洗淨， 開火， 當鍋熱之後， 放一湯勺的食用油， 待油燒開之後， 小心將蒜放入鍋中煸炒， 待聞到香味。 放一勺備用好的豆瓣醬， 將熟牛肉也放入鍋中， 一同煸炒。 不斷翻炒， 攪拌均勻， 否則味道欠佳。 10分鐘後倒入青菜繼續翻炒。 等青菜已經焉了後， 倒入2至3碗水， （碗基本上是吃飯的小碗）， 蓋上鍋蓋水煮。 等待3到4分鐘。