番茄刀削面

番茄刀削面是一種常見的面食， 它用于的材料主要有刀削面、番茄、雞蛋以及生姜等食材， 我們將雞蛋翻炒之后， 在加入番茄煮湯， 然后加入刀削面進行水煮， 等到面條熟了就可以熄火了。 番茄刀削面的口感酸酸甜甜， 是比較開胃的， 在夏天的時候很適合上班族食用， 大家可以學習它的做法。

西紅柿炒刀削面： 做法： 1、西紅柿切小塊， 雞蛋打散， 蔥切丁， 姜切絲， 蒜切片。 2、炒鍋加點油， 油熱先炒雞蛋。 3、炒好的雞蛋盛出， 鍋里加一勺油， 放蒜末、姜絲， 炒西紅柿。 4、待西紅柿炒成汁后， 加入炒好的雞蛋， 添水煮開后， 關火。 5、把煮八成熟的刀削面過水， 撈出刀削面， 放到一個小盆里， 加鹽、老抽拌勻。 6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上， 開火燜五分鐘。 7、之后盛出撒上蔥花即可。

茄香牛肉刀削面： 材料：中筋面粉400公克、水180公克、鹽1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1顆、小白菜2顆、酸菜1大匙、紅燒湯頭、蔥花1大匙。

做法： 1、將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻， 揉至光滑的稍硬面團即可。 2、煮一鍋滾水， 將面團削入滾水中煮熟即成刀削面， 裝碗待婚備用。 3、將牛腩及蕃茄切斜厚片， 一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。 4、將作法3的湯與料加入刀削面碗中， 并加入汆燙過的小白菜、酸菜， 最后撒上蔥花即可。

西紅柿炒刀削面： 做法： 1、西紅柿切小塊， 雞蛋打散， 蔥切丁， 姜切絲， 蒜切片。 2、炒鍋加點油， 油熱先炒雞蛋。 3、炒好的雞蛋盛出， 鍋里加一勺油， 放蒜末、姜絲， 炒西紅柿。 4、待西紅柿炒成汁后， 加入炒好的雞蛋， 添水煮開后， 關火。 5、把煮八成熟的刀削面過水， 撈出刀削面， 放到一個小盆里， 加鹽、老抽拌勻。 6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上， 開火燜五分鐘。 7、之后盛出撒上蔥花即可。

炒刀削面： 食材準備 刀削面半斤， 西紅柿適量， 雞蛋2個， 蔥蒜， 醬油， 花生碎， 油鹽少許。

方法步驟 1、刀削面煮8成熱， 撈出過涼待用; 2、雞蛋打散， 加入蔥花， 鹽攪勻， 西紅柿切塊; 3、鍋中燒熱油， 倒入蛋液， 煎好鏟塊后倒入西紅柿翻炒; 4、然后加入醬油，

鹽繼續翻炒， 炒出適量湯汁后放入面條; 5、面條平鋪后蓋鍋燜2分鐘， 然后開鍋炒1分鐘左右; 6、加入花生碎， 蒜炒勻即可出鍋。

肉絲炒刀削面做法： 方法步驟 1、面粉加入適量水， 揉搓成面團， 蓋上濕毛巾醒半小時; 2、將面團用刮面刀刮成刀削面，

入鍋煮至8分熟， 過涼浸泡; 3、豬肉切絲加入醬油和淀粉抓勻腌15分鐘， 卷心菜切絲， 干香菇泡軟后切絲， 蒜切片待用; 4、鍋中適量油燒熱， 炒香蒜片， 放入腌好的肉絲炒散， 然后加入香菇炒勻， 放入卷心菜炒熟;

5、接著將面條撈出放入鍋中略炒， 加入醬油， 味精， 鹽， 辣椒油， 花椒粉調味， 撒蔥花即可。