廣式鳳爪的家常做法

雞爪是人們在休閒時候的一種小零食， 也是人們餐桌上的一道絕佳美味。 關於鳳爪的做法還是廣式鳳爪做的更加地道。 那鮮香、火辣的風格給人們在味蕾上帶來了無法比擬的快感， 更是給人們帶來一種心理上的釋放。 但是要怎樣才能夠做好這種廣式鳳爪呢?廣式鳳爪最正宗的做法是什麼樣的呢?下面為大家做一道正宗的廣式紅燒鳳爪。

廣式紅燒鳳爪的做法

泡汁：花椒 1小把， 泡椒 1小把， 桂皮， 鹽， 糖， 水 適量

蒸汁：叉燒醬 1勺， 生抽 半勺， 鹽 少許， 澱粉 少許， 水 少許

1.將雞爪切兩半， 去掉下面的骨頭(比較麻煩， 注意不要傷到自己)， 然後放入沸水中煮2-5分鐘(可加生薑、醋去味)

2.充分晾乾後， 加入6、7成熱的油鍋中， 炸至金黃取出;將泡汁佐料備好

3.用涼水將炸好的鳳爪泡上1—3小時;泡好後， 連泡汁一起將鳳爪上蒸鍋蒸45分鐘

4.最後， 將鳳爪取出， 換個蒸碗撒上蒸汁， 重新蒸15分鐘即可

廣式紅燒鳳爪出鍋之後， 你會聞到一股香甜的味道， 咬上一口那鮮美的味道更是讓你回味無窮， 不過千萬不要因為美味忘記把骨頭吐掉啊!廣式紅燒鳳爪是一道集甜、鹹、辣多種味道的美味， 在這道菜肴之中你完全能夠將這幾種味道在你的味蕾之中盡情綻放。 享受美食是一件美好的事情， 在這至於還希望你能夠將這美味傳播下去。