鴨腸的做法
鴨腸是很常見的食材, 鴨腸的製作方法較多, 而且吃這類食材的選擇, 需要注意要正確的進行, 這樣吃的時候, 對身體也是沒有任何的損害, 那鴨腸的做法如何呢, 製作鴨腸可以搭配很多食材, 所以在選擇它的時候, 可以根據自己的喜愛進行, 但是要注意的是, 吃鴨腸也是要適量。
雖然鴨腸對人體的幫助很大, 但是過多的吃, 也是會造成身體負擔, 所以吃鴨腸的時候, 即使在好吃, 都是要適量選擇, 那鴨腸的做法如何呢, 下面就詳細的介紹下。
鴨腸的做法:
魔芋鴨腸
材料:熟鴨腸500克, 魔芋絲100克, 油酥黃豆、小蔥末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、薑汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。
做法
1、鴨腸剖開, 刮淨污垢油膜。
2、將鴨腸下沸水鍋中燙2~3分鐘, 撈出切5釐米的段備用。
3、將魔芋絲用開水燙一下, 控幹水, 墊在盤中, 鴨腸放上面, 另將紅油、薑汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內調勻,
香鹵辣鴨腸
材料
鴨腸10根.
做法
1. 鴨腸洗淨焯水備用.
2.鍋內放入適量的清水, 放入鴨腸, 加入生薑片5片、八角二隻、適量的桂皮, 蔥斷三根, 幹辣椒10只.大火燉煮.
3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛, 收幹加入適味精即可.
東山鹵鴨腸
材料:鴨腸600公克, 東山鴨頭鹵汁1鍋
做法:
1.把鴨腸洗淨後, 每條鴨腸綁成一紮, 再放入滾水中汆燙1分鐘後, 撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開, 放入作法1的鴨腸, 轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火, 接著浸泡約10分鐘後撈出鴨腸, 即可吹涼、晾乾, 備用。
3.熱油鍋至約160℃, 將作法2的鴨腸放入鍋中, 以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
以上就是對鴨腸的做法詳細介紹, 鴨腸的製作方法還是比較多的,