湖南紅薯刮片制作過程

每個地區都有自己最為獨特的飲食， 比如說重慶火鍋， 蘭州拉面等等， 在湖南， 也有一種非常有名的吃食， 那就是紅薯刮片。 如果自己學會了湖南紅薯刮片制作過程， 也可以在家里享受這種美味哦。 無論是自己吃， 還是送親朋好友， 都是一個不錯的選擇， 對于小孩子來說是也是一種健康、衛生的吃食。

湖南紅薯刮片制作過程

首先將紅薯洗干凈， 削皮并切塊。 在放進蒸鍋里蒸熟。 熟紅薯塊放進大盆， 在放入白糖， 黑芝麻或者是白芝麻。 在接下來搗碎成泥狀。 保鮮膜或者剪開的保鮮袋一張鋪在桌面上。 紅薯泥鋪在保鮮膜上， 上面再蓋一張保鮮膜， 先用手將紅薯泥稍按均勻。 再用搟面杖將紅薯泥搟開， 最好弄薄一點。 最后放到陽臺上曬太陽， 曬干就好了。

紅薯的功效與作用

1、紅薯有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助于預防心血管疾病。

鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡， 維持正常血壓和心臟功能。 β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平， 后者可損傷動脈血管， 是心血管疾病的獨立危險因素。

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用， 營養均衡的食品， 它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一， 而且幾乎不含脂肪和膽固醇。 常吃紅薯有益于人體健康， 并有一定減肥功效。 但吃紅薯別一次吃得太多， 以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

2、紅薯預防肺氣腫：吸煙過多可能會導致有肺氣腫的癥狀發生， 那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解， 紅薯中富含了大量的維生素A， 多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發病率。

3、紅薯有抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。

其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。 β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷， 起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平， 體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

紅薯的營養價值

含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素， 還含有大量的功效奇特， 紅薯纖維素含量高， 這類物質可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。 紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然， 并且鐵、鈣含量特高。 非常適合給小朋友食用。