秋季吃什麼養脾胃? 九款美食讓脾胃棒棒噠
秋季吃什麼養脾胃?進入秋季， 天氣漸漸轉涼， 加上夏季脾胃受到傷害， 到了秋季養胃更加重要， 秋季養脾胃從飲食下手， 蘿蔔調理脾胃、紅薯和胃暖胃、南瓜滋養腸胃……下面為您介紹秋季養脾胃的九種美食， 秋季養好脾胃才能好過冬哦!
秋季吃什麼養脾胃?
一、蘿蔔
中國醫學認為， 蘿蔔性涼味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用於食積脹滿、小便不利等症。 可見蘿蔔對調理脾胃作用非小， 所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說， 對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
推薦食譜：蘿蔔燒排骨
原料：豬排骨500克， 蘿蔔500克， 醬油20克， 料酒5克， 鹽4克， 味精3克， 白糖5克， 蔥8克， 薑5克， 澱粉5克， 油50克。
做法：蘿蔔切絞成塊， 蔥切段， 薑切片。 炒鍋上火， 放油將蔥、薑和蘿蔔放入， 煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水， 放入排骨坯料，
二、紅薯
紅薯(特別是黃心的紅薯)系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
推薦食譜：玉米麵紅薯粥
原料：玉米麵100克、紅薯適量。
做法：可將玉米麵100克， 先用涼水調成糊狀， 待水燒開後放入， 然後將切成碎塊的紅薯一併放入， 輕輕攪動以防止玉米麵粘在鍋底。 熬粥時要用文火， 中間可點幾次冷水， 以不稀不稠為好。
三、南瓜
秋季皮膚變得粗糙、乾燥，
推薦食譜：百合南瓜羹
原料：南瓜、鮮百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。
做法：將南瓜洗淨， 去皮及瓤， 切成大塊， 放入鍋中煮爛， 冷卻後盛入打汁機裡， 再蜂蜜打成茸狀;百合去黑根， 洗淨， 掰成小瓣;枸杞洗淨泡軟備用。 鍋中加適量的清水， 放入枸杞、冰糖、百合燒沸， 再轉小火煮熟， 然後加入南瓜茸敖濃即成。
四、山藥
山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等成分， 可以改善脾胃的消化吸收功能， 對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等症有食療作用;山藥中的尿囊素則有助於胃黏膜的修復， 對潰瘍病有很好的輔助治療作用。 值得注意的是， 淮山有收澀的作用， 所以， 便秘者不宜食用。 為了健胃， 煲湯最好採用鮮淮山， 且烹煮的時間也不宜太長，
推薦食譜：山藥枸杞紅棗粥
原料：山藥1根、棗(幹)10粒、枸杞子20克、蓮子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。
做法：將山藥洗淨去皮， 切成段， 去皮時一定要戴手套， 否則皮膚容易發癢。 準備好大米、糯米、小米、棗洗淨備用。 將蓮子、枸杞子準備好。 大米、糯米和小米洗淨放入鍋內加水， 將枸杞子、蓮子和紅棗洗淨放入鍋內， 山藥也一起放入。 高壓鍋用煮粥的鍵即可。 按喜好粥可以加糖拌勻食用。
五、捲心菜
中醫認為捲心菜性味甘平， 健脾養胃益腎， 通絡壯骨， 利五臟、調六腑、補骨髓之效。 將捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨， 可以緩解胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症。 捲心菜健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水。
推薦食譜：番茄土豆包菜湯
原料：包菜小半個、番茄3個、土豆1個、胡蘿蔔半根、水6碗。
做法：將番茄洗淨， 頂部劃十字， 用開水汆燙， 剝去外皮， 切小塊;土豆洗淨去皮， 切成丁;胡蘿蔔洗淨， 同樣切成丁;包菜剝開洗淨，切粗絲;熱鍋放少許油，放入番茄翻炒，加鹽後繼續翻炒按壓成汁;下土豆和胡蘿蔔丁略炒，倒入6碗水煮沸，加入包菜，繼續煮至所有材料爛熟即可，下適量鹽調味食用。
六、大白菜
大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養脾胃，對於有胃潰瘍、消化不良、大便乾燥、小便不利、口乾舌燥等症狀的人尤其適合。大白菜含有豐富的粗纖維，可以刺激胃腸蠕動、防止大便乾燥，並且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比，白菜纖維更加軟嫩可口。白菜中還含有能保護胃黏膜的維生素U，適合消化道潰瘍患者吃。
推薦食譜：排骨燉白菜
原料：豬排骨300g、白菜150g、蔥段15g、薑片15g、枸杞10g、鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。
做法：將排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。
七、蓮藕
秋季正是蓮藕上市之時。秋藕含有大量的碳水化合物，還含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素及礦物質，是老年人秋季補養脾胃的好食材。生藕味甘性寒，能清熱潤肺，涼血行瘀。將藕加工至熟後，其性由涼變溫，功能變為健脾開胃，止瀉固精。尤其是把藕加工製成藕粉，更是老年人食補佳品，既富營養，又易於消化，更有養血止血、調中開胃之效。平時脾胃不好的老年朋友，更宜多吃一些藕粉，也可自己在家做藕粉。
推薦食譜：桂花糯米藕
原料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖約100克。
做法：將糯米洗淨，控幹水份備用，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
八、小白菜
味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。
推薦食譜：蝦皮炒小白菜
原料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。
做法：小白菜洗乾淨，切5-6CM長的段，用沸水焯一下。蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘後洗乾淨。熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然後放入小白菜翻炒。2分鐘後，把洗淨的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。
九、芋頭
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
推薦食譜：芋頭蘿蔔菜
原料：芋頭250克、蘿蔔菜250克、沙拉油50克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克。
做法：將芋頭削去皮洗淨，小的一刀兩半，大的切片，放入砂缽內，加入清水750毫升，在旺火上燒沸，轉用小火燜爛;蘿蔔菜擇洗乾淨，切成段，放入沸水中焯水，撈出過涼;鍋置旺火上，放入沙拉油，燒熱後下入蘿蔔菜、加精鹽炒勻;再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，燒透入味後，裝入砂缽內，撒胡椒粉即可。
同樣切成丁;包菜剝開洗淨，切粗絲;熱鍋放少許油，放入番茄翻炒，加鹽後繼續翻炒按壓成汁;下土豆和胡蘿蔔丁略炒，倒入6碗水煮沸，加入包菜，繼續煮至所有材料爛熟即可，下適量鹽調味食用。六、大白菜
大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養脾胃，對於有胃潰瘍、消化不良、大便乾燥、小便不利、口乾舌燥等症狀的人尤其適合。大白菜含有豐富的粗纖維，可以刺激胃腸蠕動、防止大便乾燥，並且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比，白菜纖維更加軟嫩可口。白菜中還含有能保護胃黏膜的維生素U，適合消化道潰瘍患者吃。
推薦食譜：排骨燉白菜
原料：豬排骨300g、白菜150g、蔥段15g、薑片15g、枸杞10g、鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。
做法：將排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。
七、蓮藕
秋季正是蓮藕上市之時。秋藕含有大量的碳水化合物，還含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素及礦物質，是老年人秋季補養脾胃的好食材。生藕味甘性寒，能清熱潤肺，涼血行瘀。將藕加工至熟後，其性由涼變溫，功能變為健脾開胃，止瀉固精。尤其是把藕加工製成藕粉，更是老年人食補佳品，既富營養，又易於消化，更有養血止血、調中開胃之效。平時脾胃不好的老年朋友，更宜多吃一些藕粉，也可自己在家做藕粉。
推薦食譜：桂花糯米藕
原料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖約100克。
做法：將糯米洗淨，控幹水份備用，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
八、小白菜
味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。
推薦食譜：蝦皮炒小白菜
原料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。
做法：小白菜洗乾淨，切5-6CM長的段，用沸水焯一下。蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘後洗乾淨。熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然後放入小白菜翻炒。2分鐘後，把洗淨的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。
九、芋頭
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
推薦食譜：芋頭蘿蔔菜
原料：芋頭250克、蘿蔔菜250克、沙拉油50克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克。
做法：將芋頭削去皮洗淨，小的一刀兩半，大的切片，放入砂缽內，加入清水750毫升，在旺火上燒沸，轉用小火燜爛;蘿蔔菜擇洗乾淨，切成段，放入沸水中焯水，撈出過涼;鍋置旺火上，放入沙拉油，燒熱後下入蘿蔔菜、加精鹽炒勻;再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，燒透入味後，裝入砂缽內，撒胡椒粉即可。
