烤箱食譜，為健康加油！
從小， 我們吃媽媽親手做的飯長大，
也會期盼外食的新奇，
常常忽略媽媽的辛苦；
長大後離家， 過起了速食生活，
才懂得了什麼叫“媽媽味道”。
我們樂於嘗新，
想要將各種新奇美食帶給她！
媽媽雖忠於傳統美味， 卻也樂於接受新鮮。
母親節在即， 苦思著給媽媽買個禮物，
不如為媽媽做道菜， 讓美味表達你的孝心！
今天， 小編就為大家推薦幾款
適合媽媽的健康烤箱菜譜，
將烤箱的西式美味帶予她，
也把愛和關心帶予她！
菠菜吐司——低油低糖的早餐
含鐵量豐富的菠菜， 是對女性極好的蔬菜；注重維持身材或者看重飲食少油少糖的媽媽， 這款菠菜吐司都非常適合他們。
| 材料 |
高筋麵粉500g， 低筋麵粉80g， 奶粉20g， 菠菜汁±330g， 雞蛋1個(去殼48g)， 細砂糖50g， 食鹽6g， 黃油30g， 酵母8g，
| 工具 |
廚師機， 發酵箱， 電烤箱
| 烘烤 |
上火160度下火180度，
約35分鐘
| 製作過程 |
1、準備好所有材料。
2、100克菠菜葉加入350克清水， 加入果汁杯中，
3、把除黃油外的材料加入廚師機攪拌桶。 開啟1檔揉成麵團。 後轉3檔揉面。
4、揉至麵團表面較光滑後加入軟化的黃油， 繼續揉面。
5、當麵團揉至擴展階段， 拉伸性較好時停止揉面。
6、麵團整圓入盆中， 發酵箱， 設定30度， 50分鐘， 預熱提示音響後放入， 進行基礎發酵。
7、發酵到約2倍大後取出。
8、排氣後把麵團分成6份， 滾圓醒發15分鐘。
9、取醒好的麵團， 用擀麵杖擀成長條狀面片， 翻面， 左右折中， 再擀開約吐司盒寬度， 從上而下卷好。
10、依次做好所有麵團， 收口朝下， 先放兩邊， 再放中間， 排入土司盒。
11、發酵箱， 設定40分鐘， 38度， 預熱提示音響後放入進行二次發酵。
12、發酵到麵團長到土司盒約9分滿的時候取出。
13、烤箱， 上火160度， 下火180度，
14、烘烤完成， 趁熱脫模至冷卻架上冷卻。
小貼士：
1、以上材料為450克土司模2個。
2、液體不要一次全加入， 看麵團狀況， 酌情增減。
3、發酵時， 發酵箱水盒中都加入適量熱水， 以增加濕度。
4、烘烤的溫度和時間僅供參與， 請按實際情況適當調整。
紅糖果仁餅乾——零嘴也要恰如其分
小酥餅乾， 一家人閒聊飲茶時不可或缺的點心， 加入健康的果仁和補血的紅糖， 讓媽媽知道你的小心思， 是不是覺得分外貼心呢！
| 材料 |
黃油200g， 紅糖100g， 低筋麵粉300g， 雞蛋1個(去殼50g)， 紅棗肉30g， 核桃仁30g， 扁桃仁 30g
| 工具 |
廚師機， 電烤箱
| 烘烤 |
上火180 度， 下火160度， 20-25分鐘
| 製作過程 |
1、準備好所有材料。 黃油提前室溫軟化。
2、黃油加入廚師機攪拌桶中， 打散。
3、加入紅糖繼續打發至逢松。
4、分次加入打散的雞蛋液， 攪拌均勻。
5、打發完成的黃油糊， 紋路清晰。
6、篩入低筋麵粉， 切拌均勻成團。
7、加入果仁， 稍拌勻即可。
8、把麵團整形成方正的麵團， 放入冰箱冷凍至硬(1小時以上)。
9、取出麵團， 回溫一下後用刀切成厚約0.5CM的片， 排入烤盤。
10、 烤箱， 選擇上火180度， 下火160度， 預熱後放入烤網中層， 烘烤約25分鐘， 出爐後在網架晾涼即可。
小貼士：
1、紅糖一般會有顆粒， 要提前壓碎或者過篩一下， 更易打發混合。
2、麵團整形時會較粘， 可帶手套操作。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考， 可示餅乾厚度大小及各烤箱溫度性能適當調節。
優酪乳水果塔——換種方式吃優酪乳
每天一杯優酪乳， 健康身體跟著你！換著方式， 讓媽媽品嘗優酪乳的另類吃法。
| 材料 |
塔皮：黃油100g， 糖粉60g， 鹽2g， 雞蛋1個（去殼48g）， 低筋麵粉150g
內餡：自製無糖優酪乳200g， 奶油乳酪200g， 細糖50g
表面水果：芒果、紫蕃茄、蜂蜜適量
| 工具 |
電烤箱
| 烘烤 |
上下火180度， 20分鐘
| 製作步驟 |
1、準備好所有材料。
2、將糖粉和麵粉加入室溫軟化的黃油中， 抓散混合均勻。
3、加入蛋液和鹽， 混合揉成團。
4、麵團揉均勻後蓋保鮮膜， 放冰箱冷藏1小時。
5、製作餡：奶油乳酪室溫軟化， 用打蛋器打至逢松。
6、加入糖粉和自製優酪乳， 適當攪拌均勻。
7、拌好的餡非常細膩濃稠， 放冰箱冷藏備用。
8、取出塔皮面團， 揉成長條後切成約20克每個的小團。
9、塔模刷少量油後再放少量麵粉撒勻， 取麵團， 揉圓後放模底， 延四周轉動佈滿整個模。
10、全部做好後， 將塔模底部紮小孔，
11 烤箱， 上下火180度， 預熱後放中層， 烘烤約20分鐘。
12、塔皮出爐後脫模至完全冷卻， 餡料用裱花袋擠滿塔內， 按喜好擺入水果， 再擠適量蜂蜜增加風味。
小貼士：
1、參考份量， 菊花蛋撻模16個。
2、塔皮不能太幹， 以免烘烤時開裂。
3、製作餡料時， 如氣溫太低， 需隔熱水攪拌才能達到順滑狀態， 不然會有乳酪的顆粒感。
4、烘烤的溫度和時間僅供參與， 請按實際適當調整。
