健康食譜

假期結束,最後用美味來迎接工作的每一天,菜譜拿去!

一、幹煸雞塊

食材:嫩雞半隻、青紅椒2個、蔥薑蒜適量、鹽、料酒、生抽、糖、香菜兩根

做法:

1.將半隻雞處理乾淨後, 洗淨剁小塊, 加鹽和料酒醃20分鐘入味

2.青紅椒洗淨去籽切塊, 蔥薑蒜分別洗淨切碎

3.平底鍋放油燒熱, 放入雞塊小火慢煎

4.煎至雞塊兩面微黃時盛起備用

5.鍋中再次熱油爆香蔥薑蒜, 放入青紅椒翻炒

6.倒入煎好的雞塊翻炒片刻調入生抽, 糖和少量水

7.蓋蓋燜5-8分鐘, 起鍋前灑香菜裝盤即可

二、茄汁裡脊

食材:裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法:

1. 蔥和蒜切末;番茄切小丁;裡脊肉洗淨瀝幹, 切小指粗細的條狀, 加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃制10分鐘。

2. 醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻, 並抖去多餘的澱粉。

3. 鍋內多倒些油燒熱, 下入裡脊肉炸至變色後撈出, 鍋內油重新燒至8-9成熱, 下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油。

4. 另起油鍋, 下入蒜和蔥白部分爆香, 倒入番茄丁,

炒至出汁, 調入少許生抽和糖, 大火燒到冒泡時, 倒入裡脊肉翻炒均勻即可。


三、拌杏鮑菇絲

食材:

杏鮑菇、生抽、香油、蒜

做法:

將蒜碾成泥備用。

將杏鮑菇洗淨放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

蒸好的杏鮑菇冷卻, 用手撕成杏鮑菇絲。

取一小碗, 放人適量生抽、香醋、鹽、蒜泥調成料汁。

把調好的汁淋在杏鮑菇絲上攪拌均勻即可。

四、涼拌豆腐皮

食材:豆腐皮200g, 胡蘿蔔、香菜、黃瓜、花生各10g、香醋3g、鹽3g、蒜2g、薑2g、辣椒油5g

做法:

1、豆皮, 黃瓜, 胡蘿蔔都切絲。

2、水開了放豆皮絲、黃瓜、胡蘿蔔絲, 燙熟即可。

3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔, 冷開水渡涼。 香菜梗留下, 蒜和香菜葉子砸碎。 加入花生, 蒜泥, 薑泥, 香菜梗, 用手帶上一次性手套抓辦均勻。 辣椒油當香油澆上去拌好即可。