排骨燒萵筍的做法

我們都知道排骨有很高的營養價值， 但是一般我們吃排骨的時候都是紅燒或者是或者直接煮， 這樣吃起來雖然很香， 但是卻讓人感覺很是油膩， 其實排骨可以搭配一些青菜這樣既美味又不會覺得油膩， 排骨燒萵筍就是不錯的搭配， 這樣能有效緩解排骨的油膩， 而且能增加萵筍的營養， 下面一起瞭解一下排骨燒萵筍的做法。

材料: 新鮮萵筍1根， 排骨半斤， 生薑半塊， 油適量， 鹽適量

排骨燒萵筍的做法: 1.排骨洗淨， 用開水淖過；萵筍去皮， 切成長方塊兒；生薑切絲。

2.炒鍋燒熱， 倒入清油， 油熱後倒入生薑， 爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘， 當排骨表面炒得略為焦黃時， 加入大碗清水（水量沒過排骨表面）， 用大火煮開， 再轉為中小火， 加蓋燜煮。

3.燜煮約半個鐘點後， 鍋中湯汁只剩下小半， 此時加入切好的萵筍塊， 以及適量食鹽， 與排骨一起翻炒均勻。

4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋， 加蓋， 中火燉煮約十五至二十分鐘， 讓萵筍充分吃透肉湯， 入味， 即可。

隨著生活水準不斷的提高人們對飲食的要求也是越來越高， 也不再是過去單純靠飲食添飽肚子的現象， 現象很多人都懂得從飲食上得到更多的健康和營養價值， 平時如果我們吃排骨覺得太過油膩， 可以做一道排骨燒萵筍， 這樣既能緩解油膩又能獲得更多營養， 而且排骨燒萵筍的做法也比較簡單容易操作。