4類菜做下酒菜秒變“砒霜”

男性朋友都喜歡三五成群， 大家一起喝點小酒再來點下酒菜， 但是在選擇下酒菜上卻不太注意。 要知道， 有些食物並不適宜搭配酒一起食用， 那麼喝酒時來點什麼下酒菜好呢？

四種菜不宜做下酒菜

一、臘腸和鹹肉。 有些人喜歡喝酒時點上一盤臘腸或鹹肉， 認為吃一口鹹肉或臘腸， 再喝一口小酒， 是一件很美的事。 酒雖然喝起來滋味綿長， 但喝得過多， 就會暗藏著健康隱患。 而薰制的臘腸和醃制的鹹肉中含有大量的亞硝胺， 當酒和這兩種食物溶解在一起時， 患胃癌和食道癌的風險就會加大。

二、烤肉烤串。

很多人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串， 以為吃著烤串喝著啤酒既涼爽又過癮。 吃燒烤能喝啤酒嗎？答案是：堅決不行的。 大家不知道， 這種吃法對身體的害處是非常大的。 因為， 大多數食物經過長時間的燒烤營養成分和蛋白質就會流失了， 還很容易產生致癌物。 而酒精會擴張消化道的血管， 也會破壞胃黏膜， 這時食用的烤串很容易就被吸收， 人體患癌的幾率就會增加。 這哪裡是健康生活小常識， 這分明是關係到身體健康的大道理啊！

三、涼粉涼皮。 很多人喝酒時喜歡吃粉條、涼皮或涼粉， 認為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。 其實， 這個愛好和習慣是錯誤的， 也是有損身體健康的。 專家提醒我們， 喝酒後不宜吃涼粉。

因為加工涼粉或涼皮時， 會加入大量的明礬， 而明礬又起著收斂的作用。 喝酒時再吃這類食物， 就會減緩血液迴圈的速度， 並延長酒精在血液中停留的時間， 對身體的危害是相當大的。 還有一個原因就是明礬和酒精都需要肝臟來排毒， 這兩種食物搭配在一起就會增加肝臟的負擔。 這個健康生活小常識， 對於經常喝酒的人來說， 具有十分重要的作用。

四、生魚刺身。 有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮， 認為這是上好的下酒菜。 海鮮能生吃嗎？專家一語中的：這是對身體有害的食用方法。 因為這些生冷海鮮中， 含有大量的硫胺素酶， 它會破壞維生素B1。 這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。

如果經常食用這些食物， 就會造成維生素B1的缺乏。 要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮， 維生素B1的缺乏就會更加嚴重。

看完了什麼不能做下酒菜， 就讓我們看看什麼做下酒菜比較好？

四類食物做下酒菜減少酒精吸收

含膳食纖維高的食物 ：如海帶、木耳、大白菜等。 膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收， 能夠起到保護肝臟的作用。 涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

粗糧薯類食物 ：這類食物中含有豐富的碳水化合物， 碳水化合物和酒精結合， 能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。 其次， 這類食物中B族維生素的含量也相當豐富， 能彌補大量飲酒造成的維生素B1的損失。 因此， 對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。

含蛋白質高的食物 ：如肉蛋及大豆製品等。 這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼， 對肝臟有保護作用。 因此， 吃這些食品等於服了保肝藥。 喝的酒越多、度數越高， 越要吃蛋白質豐富的菜。 如家常豆腐、水煮花生米等。

含膠原蛋白多的食物 ：如肘子、豬蹄、肉皮凍等。 膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜， 大大減緩酒精的吸收速度， 還能保護肝臟。 同時， 這類食物也含有一定油脂， 酒精難溶於油脂， 因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

雖然好的下酒菜可以幫助我們緩解酒精帶來的身體損傷， 但最好的是， 控制酒量不要貪杯哦。