全雞怎么燉

我們知道雞的營養價值非常的高， 在我們養生食療的方子里， 燉雞湯是最為常見的， 雞湯能給我們身體補充營養， 那么具體應該怎么做呢， 全雞怎么燉才比較美味可口， 全雞燉的時候要加入什么材料才能更好的起到養生的功效呢， 帶著這些問題， 我們展開深入的了解。

燉全雞就是整只雞清燉， 湖北傳統宴席的菜中， 燉全雞占有一席之位。 制作的過程先要選擇比較嫩的母雞， 采用油炸定型， 然后取些香料袋放到雞腹中， 最后整只雞燉制， 即可增香提鮮， 又不失原汁原味。

1. 將仔母雞宰殺洗凈瀝干， 投入七成熱油鍋中炸至定型， 撈出控油;

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中， 捆扎成香料包;

3. 整雞置砧板上， 將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹， 放燉鍋中， 加清水浸沒雞身， 再加精鹽、白糖、香醋， 小火燉至酥爛， 取出香料包， 上桌即成。

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，

上文我們介紹了全雞怎么燉， 燉全雞是湖北的一道傳統的菜， 燉全雞的營養非常的豐富， 對于我們有很好的食療效果， 在了解了燉全雞怎么制作后， 我們可以自己動手， 做一道燉全雞， 用于抗疲勞， 治療貧血等。