保健又暖胃 教你自制營養酸奶

剛從冰箱中拿出來的牛奶、酸奶， 喝了肚子實在不舒服。 如果加熱喝呢?又怕殺死了珍貴的乳酸菌。 其實， 我們可以自制酸奶溫熱飲料， 既保健又暖胃：

制作步驟

1.先取一袋普通牛奶(250毫升)， 倒進大碗當中， 用微波爐把它加熱到60 ℃。

2.把1小盒酸奶(100毫升)從冰箱里拿出來， 直接倒入牛奶當中， 迅速攪勻。 這時候， 熱牛奶遇到冷酸奶， 溫度就會降下來， 大約到40℃。 這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度， 所以菌不會大批死亡， 而是會活化增殖。

3.如果喜歡喝乳酸菌飲料(那種活菌數特別高的飲料)， 可以采取類似方法。 不過， 因為這種飲料中含有較多的酸， 牛奶會因此形成凝聚的小團塊， 但這種現象并不會影響消化吸收， 就像酸奶形成塊是一樣的道理。

營養分析

這種溫熱的“乳酸菌奶”， 既有牛奶的營養， 又保留了酸奶的活菌。 最大的好處是， 它喝起來溫熱可口， 那些怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。

由于市售酸奶中事先都加入了糖， 所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味， 大家更容易接受。 假如自己想增加甜味， 可以再加紅糖調制， 增強暖身效果。

也可以加點姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖， 做出風味迷人的浪漫效果。