冬令進補藥膳養生的注意事項

藥膳具有豐富飲食、保健養生、治病防病等多方面的作用， 但在實際運用中要遵循一定的原則。 因證用膳、因時而異、因人用膳、因地而異。 正確對待藥膳與藥物的關係， 藥物是去病治病的， 見效快， 重在治病；藥膳多用以養身防病， 見效慢， 重在養與防。 食物療法不能代替藥物療法， 但是藥膳在保健、養生、康復中卻起到了很重要的作用， 尤其是對於慢性病、老年病、還有部分婦、兒疾病有顯著的療效。 它能使人在享受美味的同時， 得到保養、調理與治療。

因證用膳
中醫講辨證治病， 藥膳的應用也應在這個基礎上選擇原料進行配伍， 如血虛的病人多選用補血的食物紅棗、花生， 陰虛的病人多使用枸杞、百合、麥冬等。 只有因症用料， 才能發揮藥膳的保健作用。

因時而異
中醫認為， 人與日月相應。 人的髒氣血的運行， 與自然界的氣候變化及星象都有密切的關係。 “用寒遠寒， 用熱遠熱”， 意思是說在採用性質寒涼的藥物時， 應避開寒冷的冬天；而採用性質溫熱的藥物時， 應避開炎熱的夏天。 這一觀點也同樣適用於藥膳。

因人用膳
人在體質年齡不同， 用藥膳時也應有所差異。 小兒體質嬌嫩， 選擇原料不宜大寒大熱；老人多肝腎不足， 用藥不宜溫燥；孕婦恐動胎氣， 不宜用活血滑利之品。 這都是在藥膳中應注意的。

因地而異
不同地區氣候條件不同， 生活習慣也有一定的差異， 人體生理活動和病理變化亦有不同。 有的地處潮濕， 飲食多溫燥辛辣；有的地處寒冷， 飲食多熱而滋膩；有的地處炎熱， 飲食則多清涼甘淡。 在應用藥膳選料時也是同樣的道理。