寒露養生吃什麼好 九款食譜滋陰潤肺保健康
寒露養生食譜
食譜一：紅棗花生山藥粥
原料：紅棗10枚， 花生45克， 山藥1段， 大米100克。
做法：
1、山藥洗淨去皮切塊， 花生、紅棗洗淨。 加水適量。
2、先把山藥、花生、紅棗煮開， 然後把大米放進去， 用勺子攪拌一下， 防止粘鍋。 煮10來分鐘就好了。
功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣， 還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。 本粥養脾補血， 滋養容顏。
食譜二：參麥雪梨瘦肉湯
原料：瘦豬肉500克， 太子參30克， 雪梨4個， 麥冬15克， 南杏仁30克。
做法：
1、太子參、麥冬(去心)洗淨， 雪梨洗淨， 連皮切4塊， 去核;南杏仁用開水燙， 去衣;瘦豬肉洗淨， 切塊。
2、把全部材料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲1￣2小時， 調味供用。
功效：秋燥風高， 一定要清燥潤肺、益氣生津。 中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。 太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥， 南杏性平味甘， 功能止咳、潤燥， 雪梨潤肺、生津、清熱、化痰， 《本草綱目》認為它有“潤肺涼心， 消痰降火”的功用。
食譜三：西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法：
1、西芹洗淨削皮， 去掉老筋後切段， 南瓜去皮去瓤， 切薄片。 鍋內燒開水， 放入南瓜焯水， 水開後撈出， 將焯好的南瓜控幹水分。
2、鍋內放油， 放入西芹翻炒， 西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。
功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。 百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。 南瓜健脾養胃， 不僅是護肝、預防胃炎， 治夜盲症的理想食材， 還有中和致癌物質， 使皮膚變得細嫩， 預防和緩解糖尿病的作用。
食譜四：蓮藕花生肋排湯
原料：老藕一節， 肋排一根， 薑兩片， 紅衣花生50克， 蓮子30克(想安神效果蓮子可多放)。
做法：
1、先將蓮藕外皮清洗乾淨， 連皮切滾刀塊， 放入淡鹽水或微量白醋水中浸泡10分鐘。 新鮮肋排直接放在流動水中浸泡， 或者在水中浸泡沖洗三次備用。
2、煲鍋中放入足量的水， 將肋排， 紅皮花生放入， 大火煮開， 不斷撇掉浮沫。 放入切好的蓮藕， 轉小火慢慢煲到蓮藕肋排熟爛， 最後加適量鹽調味。
功效：藕熟吃， 可健脾開胃、止瀉固精。 煲湯中放入一些蓮子。 可以起到益血補髓， 安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調血、補血， 紅潤面色的效果;藕還可以清肺止血， 是肺結核病人的最佳食品。
食譜五：山藥栗子粥
原料：山藥300克， 熟栗子100克， 大米40克， 糯米60克， 枸杞10克， 紅棗7枚。
做法：
1、山藥去皮。 紅棗洗淨， 栗子去皮。 山藥切成均勻大小的塊。 鍋裡放水， 把大米和糯米淘洗乾淨後放入鍋中。 放入山藥和紅棗。
2、煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。
功效：山藥健脾， 栗子補腎， 兩者煮粥， 可取健脾補腎、和胃理腸之效， 既治腰痛， 又止腹瀉。
食譜六：香菇木耳炒雞柳
原料：雞胸肉200克、木耳(水發後)100克、香菇(水發後)100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克， 鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：
1、雞胸肉洗淨切條， 以鹽、生抽、花生油拌勻， 以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油， 下雞柳大火翻炒， 倒少許米酒， 加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續翻炒， 以鹽、糖調味， 炒勻即成。
功效：香菇富含維生素、木耳富含鐵質， 與雞肉配搭， 營養相宜， 且雞柳經過先煎後炒的製作手法， 更容易突顯風味。
食譜七：香菇冬瓜球
原料：香菇、雞湯、澱粉適量， 冬瓜300克， 植物油、精鹽、薑、味精、麻油適量。
做法：
1、香菇水發、洗淨;冬瓜去皮洗淨， 用鋼球勺挖成圓球待用;薑洗淨切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱， 下薑絲煸炒出香味。
2、入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
功效：補益腸胃，生津除煩。
食譜八：紅蘿蔔無花果煲生魚
原料：紅蘿蔔500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚一條(約600克)、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：
1、紅蘿蔔刮皮、洗淨、切為棱角形;無花果、蜜棗洗淨;生魚宰洗淨，慢火煎至微黃、濺入少許清水。
2、豬瘦肉洗淨，切塊，與生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。
功效：本湯清潤鮮美，能潤燥、養陰、益氣、生津，男女老少皆宜。
食譜九：紫薯百合銀耳羹
原料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。
做法：
1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發後，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開後轉小火燉1.5小時左右。
2、百合掰成小瓣，清洗乾淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。
功效：百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效。因此，百合對於秋季燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的食療作用。
寒露節氣除了要多吃以上養生菜，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，因過食辛辣易傷人體陰精，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤肺、養肺的作用。
下薑絲煸炒出香味。2、入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
功效：補益腸胃，生津除煩。
食譜八：紅蘿蔔無花果煲生魚
原料：紅蘿蔔500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚一條(約600克)、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：
1、紅蘿蔔刮皮、洗淨、切為棱角形;無花果、蜜棗洗淨;生魚宰洗淨，慢火煎至微黃、濺入少許清水。
2、豬瘦肉洗淨，切塊，與生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。
功效：本湯清潤鮮美，能潤燥、養陰、益氣、生津，男女老少皆宜。
食譜九：紫薯百合銀耳羹
原料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。
做法：
1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發後，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開後轉小火燉1.5小時左右。
2、百合掰成小瓣，清洗乾淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。
功效：百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效。因此，百合對於秋季燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的食療作用。
寒露節氣除了要多吃以上養生菜，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，因過食辛辣易傷人體陰精，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤肺、養肺的作用。
