薺菜不能和什麼一起吃

薺菜別名：護生草、芊菜、淨腸草、地米菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜

禁忌人群：便溏者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。

那麼薺菜不能與哪些食物一起吃呢?多吃薺菜的好處有哪些?

與薺菜能同吃的最佳搭配食物：

薺菜+雞蛋：緩解眩暈頭痛

薺菜+豆腐：清熱降壓

薺菜的基本介紹

薺菜為十字花科植物的幼嫩葉， 又名地菜， 是人們喜愛的一種野菜。 原產我國， 目前遍佈世界， 我國自古就採集野生薺菜食用， 早在西元前300年盡薺菜的記載。 19世紀末 至20世紀初， 上海郊區開始 至今已有九十多年的栽培歷史。 其營養價值很高， 食用方法多種多樣， 具有很高的藥用價值， 人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主， 春、夏、秋三季均可。

薺菜根白色。 莖直立， 單一或基部分枝。 基生葉叢生， 埃地， 蓮座狀、葉羽狀分裂， 不整齊， 頂片特大，

薺菜的功效與作用

味甘， 平。 和脾， 利水， 止血， 明目。 治痢疾， 水腫， 淋病， 乳糜尿， 吐血， 便血， 血崩， 月經過多， 目赤疼痛。

1.預防癌症

薺薺菜還含有豐富的維生素C， 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，

2.促進胃腸蠕動

薺薺菜含有大量的粗纖維， 食用後可增強大腸蠕動， 促進排泄， 從而增進新陳代謝， 有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3.緩解夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素， 因胡蘿蔔素為維生素A原， 所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間。

5.降血壓

薺菜含有乙醯膽鹼， 谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降血壓的作用。

薺菜的營養價值

1.薺菜的營養價值很高， 薺菜含蛋白質相對較高， 鈣含量較高。

2.所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質，

薺菜的選購

蔬菜市場上有兩種薺菜。 一種是尖葉種， 即花葉薺菜， 葉色淡， 葉片小而薄， 味濃， 粳性;另一種是圓葉種， 即板葉薺菜， 葉色濃， 葉片大而厚。 味淡。 11、12、1、2月為最佳消費期。 市場選購以單棵生長的為好。 軋棵的品質差， 紅葉的不要嫌棄， 紅葉的香味更濃， 風味更好。

薺菜的存儲

洗淨、切好後再放入冷凍室攤開凍結， 凍硬之後， 再用保鮮袋包裹保存， 這樣可以在冷凍室裡存放將近一年的時間。

薺菜要摘好去掉黃葉老根， 洗乾淨後， 用開水焯一下， 待顏色變得碧綠後撈出， 瀝幹水分， 按每頓的食量分成小包， 放入冷凍室。 隨吃隨取。

薺菜的食用方法

薺菜吃法亦多樣,葷素烹調皆點綴餐桌。 如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等， 都使人感到清香可口， 風味獨特。 最好不要加蒜、薑、料酒來調味， 以免破壞薺菜本身的清香味。