秋養肺 消食美味 柚子肉燉烏雞

現代營養學認為它成分含量齊全且營養最佳， 鮮柚肉內還含有胰島素成分， 能降低血糖。 中醫認為其肉汁甘酸而性寒， 能健脾潤肺、消食止咳;其皮苦甘而性溫， 可化痰止咳理氣。 以上乘的柚子肉配南杏燉烏雞， 清潤可口， 能養肺健胃、消食化痰， 且男女老少皆宜。

材料：

柚子肉半個、南杏20克、烏雞1只、豬瘦肉50克、生薑4片。

烹製：

1. 柚子肉去衣、核;南杏稍浸泡;烏雞宰洗淨;去腸雜、尾部;豬瘦肉洗淨。

2. 一起與冰糖、薑下燉盅， 加入冷開水1250毫升(約5碗量)， 加蓋隔水燉約3小時便可。 進飲時方下鹽， 為4~5人用。