吃龍蝦要注意 這些部位不要碰

如果是在二十年前， 龍蝦離我們很遙遠， 那時候經濟落後， 一般的家庭幾年也不會吃上一頓龍蝦， 畢竟龍蝦的價格真的讓人承受不起， 快趕上全家人半年的生活費了。 不過， 在經濟高速發展的今天， 吃龍蝦已經成為了家常便飯， 誰家過節的時候不吃一些好的呀！龍蝦不論是蒸著吃、燜著吃還是紅燒都特別好吃， 想想都流口水。 但是， 吃龍蝦也要注意， 這些部位不能吃。

龍蝦哪些部位不能吃？

1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 更不能生吃， 嚴重的會導致肺吸蟲病。

2、小龍蝦的腸道等消化系統， 往往容易聚集重金屬， 烹飪前應把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下， 蝦黃要少吃， 最好不吃。 蝦黃是龍蝦的性腺， 與肝臟挨一起， 也容易受到污染。

瞭解了龍蝦哪些部位不能吃後，

安全吃龍蝦原則

1、龍蝦一定要清洗乾淨

活龍蝦在買來後， 最好放在清水裡養24—36小時， 使其吐淨體內的泥沙等雜質， 殺死細菌。 在加工龍蝦時， 是兩腮裡的髒東西要清除， 因為腮毛裡面吸附了很多細菌， 蝦殼最好用刷子刷洗。 龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢， 一定要剪掉。 另外要用刷子洗淨其身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨， 再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭要煮透

在被污染的環境中， 小龍蝦吸附的能力特別強， 它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去， 當它吸附重金屬元素後， 頭部會自然產生一個“囊”， 把重金屬包裹起來。 同樣，

3、吃蝦要有節制

吃蝦時要有節制， 不要一次食用過多， 因為蝦是高蛋白食物， 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀， 如身上起紅點、起疙瘩等等， 最好不要食用小龍蝦。 小龍蝦是含嘌呤較高的水產品， 痛風病人也不要食用。

當然， 市場上賣的比較便宜的小龍蝦也屬於龍蝦， 也和大龍蝦的營養價值是差不多的。 很多人也特別喜歡吃這些小龍蝦， 但是， 小編要提醒大家一點， 那就是已經死掉的小龍蝦千萬不要買回家。 因為小龍蝦身體裡面在蛋白質當中有組胺酸， 假如小龍蝦已經死亡， 這些組胺酸就會直接轉化成為有毒的組胺，