​番茄蛋花湯的家常做法

以前番茄被認為是有毒的， 直到後來有人冒死品嘗了番茄之後， 番茄才進入了我們的餐桌， 人們才發現了它的營養價值。 番茄味道酸甜可口， 具有豐富的維生素和礦物質， 番茄裡含的抗氧化劑能夠延緩皮膚的衰老， 所以我們日常生活中要多吃一些番茄， 今天小編就給大家講講番茄蛋花湯的家常做法。

用料

主料

番茄2個

輔料

雞蛋

調料 沙拉油 食鹽 醋 生抽 小蔥水

番茄蛋花湯的做法

1.番茄洗淨切小塊， 蔥白和蔥葉分別切花

2.鍋中放少量油， 蔥花爆香後加入番茄塊翻炒

3.邊炒邊用鏟子儘量把番茄切碎， 待番茄炒成醬汁的狀態時加入適量開水

4.煮開約5分鐘後， 保持鍋內湯汁沸騰， 加入打散的雞蛋， 攪成花狀， 加少量鹽和醋， 一點點生抽調色調味， 關火， 灑蔥花， 攪勻即可。

烹飪技巧

1、番茄一定要選擇完全熟透的， 青番茄含有較高的生物鹼， 會產生中毒症狀。

2、煮番茄時加少量醋， 風味更佳， 同時可以破壞番茄堿。

3、不喜歡喝酸的， 可以添加適量的糖， 酸酸甜甜。

4、用水澱粉勾簿茨， 湯的口感會濃稠滑口些。

以上文章給我們講解了番茄蛋花湯的具體做法， 相信能夠給我們很大的幫助， 番茄蛋花湯酸酸甜甜， 特別是在炎熱的夏天， 番茄蛋花湯具有很好的開胃效果。 需要注意的是番茄不可以和海鮮同吃， 會引起中毒。