木耳是幹的好還是鮮的好？聽說新鮮木耳有毒

別曬太陽就行

聽說鮮木耳有毒， 不能吃， 是真的嗎？

丁當

“

「鮮木耳有毒」這個說法， 其實是因為鮮木耳中含有卟啉類感光物質。 吃過鮮木耳之後再曬太陽， 確實可能會引起皮膚瘙癢、紅腫等異常反應。

晾曬木耳的過程， 可以讓卟啉在陽光下被分解。 之後再泡發， 也可以讓殘餘的卟啉被清洗乾淨。 這樣一來， 幹木耳引起光敏感的可能就少了很多。

但是！這可不能說明鮮木耳就有「毒」。 日光性皮炎的發病需要三個要素：攝入光敏性物質， 長久日曬， 卟啉代謝異常（患者體質）。

也就是說， 不是所有的日光性皮炎都是由卟啉類物質引起，

對普通人來說， 只要不直接生吃， 適量吃些新鮮木耳， 之後又不去太陽下暴曬， 是不會「中毒」的。

如果實在是擔心， 那麼幹木耳也一樣好吃。

木耳的小妹， 銀耳， 也是這樣， 這也是市面上很少見到鮮銀耳的原因之一。

話說回來， 如果超市能把鮮木耳（銀耳）和防曬霜搭配銷售， 是不是可以賺個盆滿缽滿呢？

先喝一口， 再 點贊