中醫方劑

國產西洋參與進口西洋參的鑒別

鑒別方法

進口西洋參

主根呈圓形或紡錘形, 蘆頭殘存或已除去, 殘存者, 略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色, 皮紋細膩, 具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實。 折斷面略顯角質, 皮部與木部或中心常有小裂隙。 斷面呈粉白色, 皮部可見一棕色形成層環, 環內外散有紅棕色小點;苦幹味濃, 透喉。

國產西洋參

呈長圓柱形, 枝條較粗壯, 蘆頭較大;表面較光滑, 顏色偏黑, 縱紋明顯;質地輕, 似剛出窯的紅磚, 粉性差, 少有裂開的隙縫;僅有苦味, 甘味少或無, 久嚼有棉絮感。

生曬參

根莖長圓柱形或紡錘形, 蘆頭多已除去;表面呈土黃色或黃白色,

皮紋粗糙。 橫長皮孔粗而短;質地較脆而疏鬆, 有放射狀裂隙, 皮部紅棕色小點不明顯;味淡, 有甜味或豆腥味。

為更好地發揮西洋參的食用價值, 介紹以下幾種食用方法供讀者參考:

煮服法:將西洋參切片, 取3克放入砂鍋內, 加水適量, 用文火煮10分鐘左右。 趁早飯前空腹, 將參片與參湯一起服下。

燉服法:將西洋參切片, 每日取2~5克放入瓷碗中, 加適量水浸泡3~5小時。 碗口加蓋, 再將碗置於鍋內, 隔水蒸燉20~30分鐘, 早飯前半小時服用。

蒸服法:將西洋參用小火烘乾, 研成細末, 每次取5克, 將一個雞蛋拌入, 蒸熟後服用。

含化法:將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下, 使其軟化, 再切成薄片, 放在乾淨的玻璃瓶內或瓷瓶內。

每日早飯前和晚飯後各含服2~4片, 細細咀嚼咽下。