南瓜營養價值高
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜， 為葫蘆科植物南瓜的果實， 原產于亞洲南部， 現已在我國各地都有栽種。 南瓜的適應性很強， 為夏秋季的主要蔬菜之一。 嫩瓜可作蔬菜， 味甘適口， 是夏秋季節的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧， 故不少地方又稱之為“飯瓜”。
南瓜降血糖是空穴來風嗎
20世紀80年代初， 日本北海道地區糖尿病患者高達5%， 但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者， 這一報導在日本引起醫學界的極大興趣。 經日本醫學專家深入細緻的考察和研究發現， 這與當地居民食用嫩南瓜有關。 經鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。
後通過臨床試驗， 他們發現“裸仁南瓜”對預防糖尿病有一定效果， 並具有一定的治療糖尿病的作用， 由此在日本興起“南瓜熱”。 很多商家以此為“依據”， 開發出很多產品， 如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等保健食品， 以滿足熱衷於食療的糖尿病患者。 可見吃南瓜可以治療糖尿病並非空穴來風， 而是事出有因。 有些專家對此卻大為質疑， 認為糖尿病絕對不能吃南瓜。 應該說作為一種含食物纖維較高的食品， 儘管血糖生成指數為75， 但糖尿病患者適量食用， 並無不可。
我國從明末清初時開始引進南瓜種植， 因此， 從較為古老的《本草綱目》上當然就找不到南瓜有防治糖尿病的資料了。 目前我國具體有多少個南瓜品種難以統計，
南瓜的營養成分較全， 營養價值也較高。
在3大產熱營養素中， 南瓜以碳水化合物為主， 脂肪含量很低， 為很好的低脂食品。 每100克鮮果實含水分91.9～97.8克(老熟瓜低、嫩瓜高)， 碳水化合物1.3～5.7克(嫩瓜)、15.5克(老瓜)。 老熟瓜如此高的糖類及澱粉含量， 使其可供能量居瓜類蔬菜之首， 可代糧用。 南瓜因含有豐富的糖類和澱粉， 所以老南瓜吃起來又香又甜。
胡蘿蔔素含量0.57～2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)， 蛋白質0.9克(嫩瓜)， 0.7克(老熟瓜)， 合鉀181毫克， 磷40毫克(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。
嫩南瓜中維生素C含量比老南瓜豐富。 老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。 膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。 南瓜合有人體所需的17種氨基酸。 此外，
據《滇南本草》載：南瓜性溫， 味甘無毒， 入脾、胃二經， 能潤肺益氣， 化痰排濃， 驅蟲解毒， 治咳止喘， 療肺癰與便秘， 並有利尿、美容等作用。 用於久咳不愈、哮喘、骨蒸潮熱、浮腫、腸寄生蟲、糖尿病等。 還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
南瓜的藥用價值
南瓜為低糖、低能量食物， 能有效地預防和治療糖尿病、高血壓以及肝臟的病變。 所含的甘露醇有通大便作用， 可減少糞便中毒素對人體的危害， 對結腸癌的預防也有功效，
