鱈魚的家常做法

鱈魚是不太常見的魚類， 這樣的魚在購買也是需要到大超市， 一般菜市場是沒有這樣魚， 鱈魚刺少， 而且營養價值很高， 它含有豐富的氨基酸、蛋白質、葉酸、碳水化合物， 所以對這類魚吃的時候， 也是可以放心進行， 它對人體健康， 也是沒有任何危害， 那鱈魚的家常做法都有什麼呢?

鱈魚的家常做法都有什麼呢， 它的家常製作方法也是比較簡單， 並沒有想的那麼難， 不過對這樣食物製作前， 對它的製作方法都是要進行瞭解， 使得能夠順利進行製作。

鱈魚的家常做法：

香煎鱈魚

材料：鱈魚800克、香蔥2棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、青辣椒1個、澱粉適量、食用油50克、醬油大匙、香醋3小匙、精鹽3克、白糖3小匙、味精1/2小匙。

做法

1.鱈魚洗淨， 加鹽醃5 分鐘， 再均勻沾裹澱粉， 蔥、薑、蒜、辣椒洗淨， 均切末;

2.鍋內放油燒熱， 放入鱈魚煎至兩面金黃， 盛出備用;

3.鍋內留少量油， 爆香蔥、薑、蒜、辣椒， 加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，

注意

肉質滑嫩， 鹹中帶甜。 帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。

香煎鱈魚片

材料：淨鱈魚片300克左右， 老抽兩大勺， 料酒兩大勺， 白糖一小勺， 鹽一小勺， 胡椒粉少許， 黃油一大勺。

做法：

1把鱈魚肉洗淨， 用廚房紙巾擦乾水分， 再用上述的調料把鱈魚肉醃制半個小時左右。

2用平底鍋開小火， 等鍋燒幹以後放入黃油融化， 然後輕輕的搖晃平底鍋， 讓黃油均勻的鋪在鍋底。

3等黃油化開以後， 輕輕的放入醃好的鱈魚肉， 肉厚的那一面朝下， 不要著急翻動， 等到朝上的那一面有點變色了以後， 再輕輕的給鱈魚翻個面， 動作一定要輕， 鱈魚肉特別容易碎， 翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了。

通過以上介紹，