什麼是50度水洗，50度水洗蔬菜更健康？

如何用蒸的方式加工食物， 讓人們吃得美味又健康。 那麼就是50度水洗蔬果法了， 這種方法可以提高食材的美味， 同時也可以加長保鮮時間， 不但完整攝取蔬果營養， 還有美肌的功效。

什麼是50度水洗？

50度水洗指的是用43度～52度之間的熱水洗蔬果、肉類、魚類等， 不但不會傷害食材的細胞， 還是活化細胞的最適宜溫度， 如此一來， 就能讓食材更能保持在新鮮的狀態， 營養也不會流失， 比起用冷水多出更多的好處。

活化細胞保持營養

從超市、菜市場買回來的蔬果， 如果沒有馬上吃， 通常都是放進冰箱裡冷藏， 但隨著時間過去， 細胞會開始劣化， 水份與營養素都會跟著流失。 如果能用50度的溫熱水浸泡， 就能讓蔬果所含有的酵素活化， 營養素也不會流失， 蔬果所含的維他命是美肌的關鍵， 吃進所有營養， 皮膚自然就漂亮。

50度水洗髒汙更容易掉

加入熱水後， 平常用冷水洗難以清除的污垢會自然地浮上來， 表面的污垢也更容易自行掉落， 特別是葉菜類與番茄洗過後， 色澤更加好看。 買過牛蒡與馬鈴薯的人都知道表面泥土很難清理， 但如果用50度水洗則可以輕鬆洗掉。 不妨試試， 先用冷水洗馬鈴薯洗到乾淨，

多維持5天的新鮮度

50度水洗過的蔬果總是會比較潤澤， 這是因為蔬果在被採收時， 會自動關閉表面的氣孔， 防止水份蒸發。 一旦用50度水洗後， 蔬果的表面氣孔就會張開， 且一口氣吸飽水份。 此外， 食材細胞的劣化是使得細菌滋生、造成腐敗的原因，