讓人垂涎欲滴的荷包蛋 教你煎荷包蛋

很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋， 然後油花四濺， 手忙腳亂， 很容易把雞蛋煎糊了。

所以熱鍋冷油就能避免這個問題，

由於鍋內的溫度很高， 雞蛋下鍋後如果持續大火， 那樣雞蛋很快會焦了， 可是蛋黃那樣就不熟了， 所以這時要改小火。

一分鐘後我們看到蛋白開始凝固， 這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋， 再煎2分鐘就可以了。

這樣煎出的雞蛋安全， 好吃， 蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固， 但因為經過高溫燜煮， 所以非常安全， 鮮嫩美味。

可別小看這兩勺熱水， 它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋， 那樣就不會粘住。

雞蛋是高蛋白食物， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也會增加腎臟的負擔。

一般來說， 孩子和老人每天吃1個， 青少年及成人每天吃2個比較適宜。