鹽焗花生米

花生米是大家都愛吃的吧， 特別是平時把它當做小菜來吃， 是很可口的， 而且是很開胃的， 特別是愛喝酒的人應該都會愛吃花生米吧， 在喝酒的時候吃一些花生米是很愜意的， 也是一道很好的下酒菜， 花生米的吃法有很多， 做法也有很多， 下面我們來給大家介紹鹽焗花生米的做法。

花生米是大家在平時都經常會吃到的吧， 特別是喜歡喝酒的人都會愛吃花生米， 喝一些小酒， 吃一些花生米， 是不是很有氛圍呢， 它的做法有很多， 下面我們給大家介紹的是鹽焗花生米。

食材

主要原料： 脫皮花生， 精鹽。

輔料：花椒， 大料。

方法/步驟

先把花生米洗干凈， 晾干備用。

把花椒， 大料用開水煮5分鐘， 放涼。 然后把花生米放進去泡15分鐘左右， 拿出來(瀝干水分)， 放盤備用。

把花生米放進淺盤， 撒一些鹽(依據個人胃口)， 裝進微波爐， 開大火。 大約3分鐘左右， 時間別太長。

3分鐘后，

帶上手套， 把盤子拿出來。 均勻的攪拌一下花生米， 再放進微波爐， 大火依然是2~3分鐘。 聞到有花生米的香味的時候， 繼續加熱一分鐘。

時間到， 把盤子拿出來， 放置10~20分鐘后， 一盤又脆又香的花生就出來了。

咸香炸花生米

材料

花生， 油， 糖

做法

1.鍋中坐油， 油較多， 可沒過花生為最佳。

2.倒入花生， 開中火， 不停劃圈炒動。

3.至花生皮稍稍綻開， 見其中的花生仁變黃， 即可關火。

4.這時還不要裝起， 繼續劃圈炒動， 直至油溫稍降。

5.花生漓油， 起鍋裝入在大容器中， 放入2：1的鹽， 糖， 搖勻。

小訣竅

1.切不可買發芽， 發霉的花生米。 里面有黃曲霉素， 吃了事就大咯。 2.一定要冷油， 冷鍋。 油要多， 沒過花生米為準。 3.劃圈的手一定不能在中途停止， 否則花生米受熱不均， 就不好吃了。

4.鹽， 糖無需太多， 否則蓋住了花生的味道。 5.最關鍵的就是， 一定要放涼了吃， 不會燙嘴， 還會脆。 6.一回多炸點， 涼后裝入密封的容器里， 存起來， 慢慢吃。 7.即使再好吃， 也務必少吃。 特別膽道有問題， 血粘度高的人不能吃。

在花生米的做法中大家應該都知道鹽焗花生米吧， 很多人都是愛吃這樣的花生米的， 味道是很好的， 也是很香的， 花生米的營養是很多的， 大家在做花生米的時候不要買發霉， 或是發芽的， 里面有一種黃曲霉素， 吃了對身體不好。