生鹹鴨蛋蒸多久能熟

生鹹鴨蛋這種東西我們需要煮熟才可以食用， 因為生的鹹鴨蛋含有很多的細菌， 直接食用會影響到身體的健康， 而煮熟生鹹鴨蛋的時間不用很長， 只需要6分鐘的時間就可以了， 而且不能超過8分鐘， 會導致鹹鴨蛋的營養物質流失， 而且低於6分鐘會導致鹹鴨蛋沒有煮熟， 影響到腸胃的健康。

鹹鴨蛋煮多久能熟

如果是用開水煮的話， 煮大約8分鐘即可。 最好不要超過8分鐘， 如果超過8分鐘的話， 蛋的營養會有一定的流失。 當然， 也不能低於6分鐘。 如果低於6分鐘的話， 裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。

如果是冷水煮的話， 會久一點， 大約需15分鐘。 當然， 如果想吃半生半熟的流質蛋黃， 沸水中煮7分鐘左右， 涼水中煮10分鐘左右即可。

還有， 若是蒸， 等鍋冒氣後10分鐘就可以。

咸鴨蛋用開水煮還是冷水煮

冷水下鍋比較合適。

冷水煮才不容易爆開。 鹹鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內外同時“熱脹”， 等到水溫足以使蛋白凝固時， 其蛋殼也膨脹得差不多， 就不至於再外脹而脹破殼。

鹹鴨蛋的正確煮法

把鹹鴨蛋放入涼水鍋裡， 讓水淹沒蛋， 至少漫過鴨蛋表面一個指節， 大火煮沸， 等水燒開沸騰， 迅速關到小火，

tips：煮有裂縫的蛋， 要在鍋中先放些鹽， 鹽對蛋白質有凝固作用， 能防止蛋白流出。 加上一點醋， 也能防止蛋白流出。

怎麼判斷鹹鴨蛋是否煮熟

煮好後， 用漏勺撈起來， 如果蛋的表面上的水很快就幹了， 這就說明蛋熟了。

注意：只有在鹹鴨蛋剛剛煮熟的時候撈起來才可以品嘗到肉質鮮嫩、營養豐富的鹹鴨蛋， 並且最大限度的節約能源。