生吃蔬菜營養高 六種蔬菜生吃養生功效多

在平常時候， 有些蔬菜可以做成沙拉， 常見的有紫甘藍、生菜以及番茄等， 這樣生吃味道也很不錯。 通常情況下， 我們常吃的蔬菜， 一般都是有經過烹飪煮熟， 認為這樣味道更好， 也才不會有細菌之類。 但是呢， 實際上有些蔬菜， 是可以生吃的， 而且生吃所能獲得的營養價值， 會比煮熟後的還要高， 而且還能夠預防疾病。

那麼哪些蔬菜進行生吃才好呢?下面介紹了這9種蔬菜能能生吃， 一起來瞭解下。

1、萵苣

萵苣可以抗癌、利尿和通乳的作用。 把萵苣去皮後洗乾淨， 然後切成絲狀， 加入適量的食鹽和白糖、一點醬油和醋， 攪拌均勻後， 放進冰箱醃制十分鐘後， 就可以食用。

2、蘿蔔

胡蘿蔔可以生吃外， 白蘿蔔也是可以的， 帶有清甜的味道。 生吃蘿蔔， 具有幫助消化和解膩的作用， 還可以獲得豐富的維生素c。

3、洋蔥

說到洋蔥， 估計很多人都不愛。 不過洋蔥的營養價值很高， 生吃的話可以治療高血壓、消化不良、鼻塞、感冒發熱等。 先把洋蔥去掉外面那層皮， 洗乾淨後切成絲， 然後用鹽醃制十五分鐘後， 瀝幹水分後， 加入白糖、醬油和香油攪拌後就能食用。

4、芹菜

在家裡， 芹菜一般是用來調味用的， 特別是煮湯的時候， 最後撒一把芹菜，

5、苦瓜

大概有不少人都很“嫌棄”苦瓜， 獨特的味道， 真是讓人喜歡不起來。 不過呢， 苦瓜具有解暑、清熱、降火、明目解毒的作用， 在夏天食用， 效果很不錯。 把苦瓜洗乾淨後， 切成薄片， 和芹菜段一起加入調味料拌勻後就能食用。

6、大白菜

大白菜很是常見， 特別是在北方， 在冬天來臨之前會把大白菜醃好後食用。 而生吃大白菜可以消食、解毒、利尿和促進腸胃蠕動。 大白菜含有豐富的維生素、蛋白質等營養物質。

生吃蔬菜要注意這幾點

如果有人擔心這樣生吃會帶有不少細菌的話， 可以在吃之前先用開水略微的燙一下。 在選擇蔬菜的時候， 建議去正規超市選擇大型農業基地生產的購買， 這樣的話衛生更有保障。 農家菜雖然好， 但是風險也會更大， 農村雞鴨多， 通常都使用沒有發酵的農家肥， 可能傳播的細菌風險也會更多。

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