魚頭的做法

魚頭在餐桌上是經常出現的， 因為其的鮮美引起很多人的注意。 魚頭的做法有很多種， 這個是根據個人的口味來定奪的。 很多人都是喜歡吃魚身上的肉， 認為那裡的肉比較肥美， 口感很棒， 所以只是食用魚身上的肉而丟棄了整個魚頭。 殊不知魚頭經過一番的調味烹飪之後也是一道非常美味的佳餚。

如果不會吃魚頭的人是不知道魚頭有多好吃， 許多人都是人為魚頭沒有什麼肉， 不好吃的。 其實不是的， 魚頭中的肉更加的有嚼勁， 口感更加的好。 所以魚頭的做法也千變萬化。

魚頭燉豆腐

2烹製材料

主料：鱅魚頭1個。

輔料：嫩豆腐1斤。

調料：生薑2塊、香蔥， 胡椒粉、味精各適量。

3烹製工藝

1、鱅魚頭開成兩邊， 洗淨備用。

2、嫩豆腐切成片， 用涼水泡著備用。

3、生薑去皮切成片， 香蔥切成段。

4、清油燒開， 將魚頭放入， 雙面煎至微黃， 倒入涼水(水蓋住魚頭既可)， 大火將魚頭湯煮成白色，

5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)， 裝盆後再撒上香蔥即可。

做法二

主料：胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量

調配料：食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙

製作過程：

1、將胖頭魚頭收拾乾淨， 從中間切開;香蔥、生薑、大蒜洗淨切片;豆腐切長條;

2、鍋內放油， 燒熱， 放入胖頭魚頭稍炸， 撈出瀝油;餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片， 烹入料酒、醬油、加入適量開水， 再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;

3、湯燒開後， 將豆腐下鍋， 小火慢燉， 待燒透後， 取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開後，

清蒸魚頭

1、主料：魚頭

2、輔料：蔥、薑、辣椒

3、調料：鹽、味精、白醋、料酒、生抽、花椒

做法：

1、將魚頭從中間剖開放在盤中， 淋少許白醋， 浸2分鐘後再洗淨備用;

2、在洗好的魚頭上撒一層鹽， 放入薑片， 入鍋中蒸10分鐘， 將蒸好的魚取出， 去掉姜片和湯， 澆上生抽、料酒、蔥薑絲、紅椒絲， 燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。

上面就是向大家介紹了關於魚頭的做法， 相信大家在看這篇文章的時候已經對這個魚頭充滿了欲望。 上面只是兩種比較常見的做法， 魚頭做法有很多， 在乎你喜歡的是什麼口味。 不如休息的時候自己動手做一道美味的魚頭佳餚?