毛雞蛋的危害

很多人都瞭解毛雞蛋， 這是一種在街邊經常出現的一種小吃， 毛蛋主要分為兩種， 一種屬於死胎毛蛋， 另外一種屬於活胎毛蛋， 很多人都不敢吃， 其實它的營養功效並沒有傳說當中的那麼神奇， 雖然有一定的營養作用， 但是因為它的運輸和製作過程可能會產生一定的毒素， 如果食用不當對身體會造成一定的危害。

毛雞蛋的危害

毛蛋並沒有傳說中的神奇， 能夠為人體帶來十足的營養物質。

實際上， 毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎， 由於此時蛋的營養已被胚胎吸收得差不多了， 毛蛋的營養價值並不高。 這樣就打破了曾經謠傳的毛蛋比鮮雞蛋更有營養， 是滋陰補腎的良品。 而且此類蛋中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌， 容易引起食物中毒或者其他疾病， 嚴重的話會導致癌症的誘發。

一些不法商家會用堿和蛋清勾兌毛蛋， 長期食用這樣的毛蛋對人體有害， 影響人體正常機能的運作。 更令人意想不到的是， 也有用臭雞蛋做毛蛋的， 而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入並大量繁殖， 會產生甲烷、氮、氨等物質而發出惡臭。 即使經蒸煮， 其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在， 吃多了會誘發癌症。

女性吃多了毛蛋有可能導致毒素遺留在子宮， 影響日後胎兒的生長， 更嚴重的是可能會導致死胎。 如有不慎， 女性食用了帶菌的毛蛋， 不僅會給自身帶來疾病。 還有可能通過唾沫等， 把病菌傳給別人。

毛蛋的種類

毛蛋分為兩種。 但是不管是哪種毛蛋， 多吃了都會對人體產生不良的影響。

1、死胎毛蛋。 即受精蛋在孵化的14至21天內， 由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。

2、活胎毛蛋。 即在雞孵化時有意中止孵化， 形成活胎毛蛋。

根據衛生部門化驗得出， 毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外， 有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。 人吃後極易導致中毒、過敏等病症。 其實， 毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化， 絕大部分的營養都早已被胚胎發育消耗掉了。 一來沒有提供人體所需營養素， 二來又會造成一定的傷害， 所以不建議大家食用死胎毛蛋。