家庭用大米做米糕做法

很多人在平時都有吃過米糕， 也都知道米高的營養價值很高， 因為是用大米做的， 所以不容易發胖， 而且非常適合現在年輕人的口感， 米糕類似於糯米， 口感黏黏的， 非常香濃， 濃郁的米香， 再加上白糖或鹽做出的米糕， 既可以是甜的， 又能是鹹的， 家庭用大米做米糕的方法很簡單， 讓我們來學習一下。

色塵的米糕

材料2cup大米

做法1， 2cup大米洗淨浸泡一晚。

2， 留蓋著米的水和大米一起放入食品加工機中打磨成米漿。

3， 取少量米漿分別放入一個稍大碗和一個小碗中， 大碗的放入微波爐中加熱30秒的樣子。

4， 然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。

5， 小碗的米漿里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌勻， 放入烤箱（烤箱開燈）發酵約一小時。

6， 將發酵好的米漿再倒入其它米漿裡， 攪拌均勻， 再次發酵約5~6小時。

7， 最後把發酵好的米漿盛入模了油的容器裡， 上鍋大火蒸25-30分鐘即可。

花生香菜米糕

材料竹炭米糕or豬血糕 1片(手掌大),花生 1大匙,香菜末 1小匙,三島香松 1小匙,素蠔油 1大匙,冷開水 1大匙,蒜泥 1/2小匙,香油 1/2小匙

做法先將抹醬材料調好備用

花生略拍成粗顆粒狀, 與香菜末拌勻 ** 也可使用花生粉

米糕用電鍋蒸熟 (約5分鐘) ** 竹炭米糕也可用豬血糕代替

最後組合: 米糕淋上沾醬, 在灑上花生香菜, 及三島香松

糯米糕

材料A：糯米300g（洗淨浸2小時， 瀝幹水份備用）， 椰漿150g， 鹽1小匙

B：薯粉60g， 粘米粉35g， 椰漿120g， 水30g， 鹽半小匙， 糖35g， 班蘭精適量， 青色素適量

做法1、把A料全混合拌勻， 大火蒸25分鐘；

2、把B料混合過濾， 倒入蒸好的糯米上，