老豆腐的做法大全圖解

水豆腐是日常生活很普遍的一種食材， 基本上每一個人都是有吃過， 水豆腐是由大豆歷經一系列生產加工而成的， 帶有許多的木薯淀粉和蛋白， 針對我們身體一些物質的消化吸收幽輔助功效， 今日關鍵學習培訓一下老豆腐的做法全集。

1.碎石子及金屬材料屑等臟物。 因而， 在應用前， 務必先把黃豆中的臟物、裂口豆、發霉豆、生蟲豆、雜豆等徹底檢去， 再將碾碎成豆粉。

2、選水：生產老豆腐要用一定量的水， 水體的優劣， 立即關聯到老豆腐的品質。 制做老豆腐一般以軟化水為宜。 而深井水、溪流、純凈水、海面等都是影響老豆腐的榮譽出品率和品質。 被化工廢水環境污染過的湖泊， 水利樞紐水等禁止應用。 為挑選適合的水， 能用驗孕紙檢測， 采用pH值5—6可造成酸堿反應的水。

3、濾漿：把豆粉與水以1：5占比攪拌成粘稠， 倒進濾單;再把13份水數次慢慢加進單里。 邊放水， 邊攪拌。 直至濾掉豆渣。 流下來的淡漿， 添加鍋內， 就可以加溫燒開。

4、中藥制劑：制老豆腐的黏合劑以熟石膏為好。 但嵌縫石膏立即撒在豆槳中無法起凝結功效， 務必做成漿才可以應用。 制作方法是拿取熟石膏粉三錢(一斤豆粉使用量)， 放進盆中， 添加相等調水成粘稠。

5、造紙：生豆漿過慮后歷經烹煮， 使殘余的豆渣容積有一定的澎漲。 因而， 要把煮開的漿， 再倒進濾單內，

6、點腦：制作豆腐最重要的一步便是把黏合劑加在器皿內， 攪拌之后再把漿沖進去， 隨后馬上蓋上哦。 大概十分鐘之后蛋白就可以凝結好啦， 就制好啦豆腐。

豆腐帶有很多的營養元素， 可以維持體細胞的特異性及其一致性， 還能夠參加體細胞的肌肉健身運動， 之組成骨骼和牙的關鍵物質。