冬瓜薏米燉鴨湯怎麼做？

鴨肉其實與雞肉一樣， 都是人們餐桌上比較常見的美食。 要說鴨肉怎麼做最好吃， 相信大部分朋友都比較喜歡吃烤鴨， 不僅有著香噴噴的味道， 同時也可以幫助身體吸收更多的營養， 屬於健康食品。 但是烤鴨畢竟還是有一定油脂的， 所以腸胃不好的朋友儘量還是少吃一些。 那麼， 冬瓜薏米燉鴨湯的做法是什麼呢?

做法1

1、老鴨去頭、腳和屁股， 清洗乾淨， 剁成大塊。 蔥切段， 薑切片， 冬瓜切大塊， 薏米洗淨備用。

2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開， 煮三分鐘去血水， 盛出， 用清水洗淨。

3、鍋入油， 五成熱時放入蔥段和薑片炒香， 再倒入鴨塊炒變色後放入開水， 薏米燉1小時。

4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽， 中火燉20分鐘即可。

做法2

配料：薏米50克、老鴨1只、生薑3片， 陳皮1/4個。

配料洗淨， 陳皮去瓤， 老鴨宰洗乾淨， 去內臟、尾部。 一起與生薑放在瓦煲內， 加入清水2500ml(10碗量)， 武火煲沸後， 改文火煲約2小時， 調入適量的食鹽便可。

養美療效：潤肺滋補， 抗衰老， 美白祛痘。

做法3

1. 鴨子洗淨， 剁成大小均勻的塊， 冬瓜去皮去瓤去皮， 洗淨， 切成塊;

薏米淘洗乾淨， 用清水浸泡(提前浸泡3-4個小時)。

2. 鍋置火上， 倒入清水燒沸， 倒入適量料酒， 放入鴨塊氽至水再次沸騰， 撈出， 瀝幹水分。

3.湯鍋加水火上， 放入鴨肉開大火至沸騰加生薑中火15分鐘左右(看鴨肉的量酌情加時)。

4. 加入薏米沸騰20分鐘左右。

5. 放入冬瓜塊， 待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘(個人口味可加枸杞， 味精都省了)。

8. 鹽調味， 繼續煮5分鐘即可。