“刮油”去脂的6種素食

燕麥 燕麥具有降膽固醇和降血脂作用。 由於燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富的可溶性食物纖維， 這種纖維容易被人體吸收，

玉米 玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等， 還富含纖維質。 常食玉米可降低膽固醇並軟化血管， 對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。

蔥蒜 洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物， 有助於血栓的溶解。 洋蔥幾乎不含脂肪， 故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高， 有助於改善動脈粥樣硬化。 大蒜能降低血清總膽固醇， 大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。

山藥 山藥其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 防止動脈硬化， 減少皮下脂肪沉積， 避免肥胖。 山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液迴圈的功能。

地瓜 地瓜有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。 地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質， 可謂“腸道清道夫”。

芹菜 芹菜含有較多膳食纖維， 特別含有降血壓成分， 也有降血脂、降血糖作用。