番茄燒茄子的做法介紹

我們都知道茄子的營養價值很高， 有養生抗病的作用。 那麼， 茄子怎麼做好吃?下面營養學家向我們推薦番茄燒茄子的做法介紹。

番茄燒茄子的原料：

茄子(去皮)3個， 番茄半個， 另半個生吃， 柿子椒(要小的)一個， 上好醬油10克， 綿白糖20克， 鹽5克， 味精少許， 蔥、薑、新蒜適量。

番茄燒茄子做法：

1、茄子、番茄、柿子椒切成滾刀塊。 蔥薑切末， 蒜拍碎， 加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉， 用水調勻。

2、炒鍋放油， 不要太多， 跟一般炒菜的油量差不多就行。 因為茄子起初比較“吃”油， 所以， 一定要慢火， 熱油。 而且要勤翻， 幾乎是不能停鏟子， 要不停的翻， 等到茄子看起來發黃， 變軟的時候， 慢點翻。 慢翻但是也要翻， 燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時， 放入番茄和柿子椒， 當然， 如果不愛吃這兩樣東西可以不放， 只放茄子進去。 然後再放入調料， 因為高料裡有澱粉， 所以要等它收一下湯，

上面就是番茄燒茄子的做法介紹， 很多人都比較喜歡吃茄子， 茄子做出的菜味道非常香滑可口， 是居家烹飪經常製作的蔬菜。