鲆的做法

人們說到魚這種動物的時候， 更多的人關注的是它的食用價值， 只有很少一部分人關注它的觀賞價值。 不過話說回來， 不是每種魚都具有觀賞價值的， 就比如我們經常吃到的鯽魚和草魚， 就外觀而言， 這兩種魚都不具有觀賞價值。 非但沒有觀賞價值， 而且還因為身上的斑紋的關系， 經常能使人受驚嚇。

有觀賞價值的魚其實還是很少的， 就比如金魚、熱帶魚等等， 但是這些魚通常也不具備食用價值的， 所以很多老百姓也不會關注。 那么， 下面就來介紹一種具有食用價值的魚：鲆， 也許很多人不知道這種魚， 再來說說它的做法問題。

鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側魚類的通稱。 包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙。 如：三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。 鲆類在中國南海屬種最多， 北方較少。 鲆類在中國南海屬種最多，

鲆營養分析：鲆魚能肉質細嫩而潔白， 味鮮美而肥腴， 補虛益氣， 但不宜多食， 有動氣作用。 鲆適合人群：一般人群都可食用。

鲆食療作用：鲆魚味甘， 性平， 無毒;能補虛益氣。

鲆做法指導：牙鲆在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒， 還可做魚肉丸子。 牙鲆在西餐中也被廣泛使用， 可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。

美味大菱鲆的做法如下：

大菱鲆 一條

豬肉 100g

韭菜 100g

生姜、蔥花適量

1、先將魚去鱗， 改刀 韭菜切段。

2、放入鹽 味極鮮 腌漬15分鐘。

3、將魚過油炸至2分鐘!放入盤中 水蒸20分鐘。

4、鍋內放少許油， 待油燒開， 豬肉炒鍋， 用腌魚的調料勾芡 放入韭菜。

5、將湯汁澆在魚上就完成了。

其實對于鲆這種魚， 我們的生活中還是相當少見的，